Porcentaje de utilización, mantenimiento.

Burger King.
Actividades de certificación externa.

• Certificación de salubridad – ISO 9014. Sirve para certificar que es una industria o empresa limpia, que toma todas las medidas posibles y utiliza las tecnologías adecuadas para manipular, procesar, transportar y comercializar sus materias primas, procesos de transformación, envío hacia los mercados, funcionamiento adecuado y no contaminantes a los desperdicios, funcionamiento de sus equipos e instalaciones.

Que a su vez engloba:        Recepción de alimentos.
                                           Almacenamiento de alimentos.
                                           Refrigeración y congelamiento de alimentos.
                                           Manejo y preparación de los alimentos.

• Norma ISO 22000. Su función es la de garantizar la seguridad o inocuidad de los alimentos, así como la calidad alimentaria a través de una calidad del producto.
• 
  ISO 9001-2008 – Gestión de la calidad. Esta norma consigue estandarizar la gestión  de los procesos sobre los servicios que se ofrecen, consiguiendo un mayor control sobre ellos. Permite implantar el círculo de la mejora continua dentro de la empresa y a cumplir con la legislación vigente.
  
• NMX-CC-9001-IMNC-2008.- Sistemas de Gestión de Calidad. Norma mexicana que promueve la adopción de un enfoque basado en procesos cuando se desarrolla, implementa, y mejora la eficacia de un sistema de gestión de calidad para aumentar la satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos.  
  
• Higiene y seguridad, tanto en el área de cocina como en el resto de las áreas del restaurante.
  
• Capacitación del personal.
  
• Funcionamiento y actualizaciones del sistema.
  
• Manejo de basura o desperdicios.
  
• Control de plagas.
  
• Iluminación adecuada en las diferentes áreas del restaurante.
  
• Señalamiento de seguridad e higiene en cada área del restaurante.
  
• Protocolos en caso de desastre y/o accidentes.
  
• Extintores e hidrantes.
  
• Botiquín.
  
• Vestimenta y comportamiento adecuado del personal.

• Soporte y mantenimiento del sistema.
  
• Especificaciones y reglas de la marca.
  

Programa de mantenimiento Burger King.

Ganancias por mes: $595,000

Gastos.
Limpieza y materiales. - $5399 mensual.
Pintado interior. - $3500 cada 3 años.
Pintado exterior. - $4080 cada 2 años.
Pintado de cajones y señales de estacionamiento. - $5000 cada 3 años.
Impermeabilizado. - $2950 cada 5 años.
Luz y agua. - $26,000 mensual.
Teléfono e internet. – $560 mensual.
Mantenimiento a equipos y herramientas de trabajo. - $2600 cada 3 meses.
Mantenimiento a motocicletas. - $800 cada mes.
Mantenimiento a mini Split. - $1800 cada 2 meses.
Mantenimiento a equipo de servicio en auto. - $1000 pesos cada 4 meses.
Mantenimiento al área de juegos.- $800 cada 5 meses.
Mantenimiento general de instalaciones. – $2500 cada año.
Mantenimiento al sistema de pedido. - $6000 cada 6 meses. 
Control de plagas. - $8000 cada 2 años. 

La razón de pintar los interiores en el mes de marzo es debido a la alta demanda que se presenta en abril y mayo (día del diño), para que los clientes puedan encontrar el restaurante en buenas condiciones y en un ambiente agradable.

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