Proceso de producción del chicle - análisis

El análisis de procesos elegido por mí es como se fabrican los chicles, elegí este tema porque me parece muy interesante los y complejo de cómo se producen estas deliciosas golosinas.

1. Describe el proceso mostrado en cada película.

• Como todo empieza en la fábrica de chicles, donde lo primero que podemos apreciar es que el chicle esta creado por una base de goma la que antes provenía de la sabia del Manilkara Zapota o el "Chicozapote”. La primera fase de la creación del chicle es el derretido y purificación de la goma de mascar la cual generalmente esta ya está procesada y extraída de la resina de los árboles, después viene el mezclado una vez derretida la resina esta una maquina mezcladora, donde añaden ingredientes de, colorantes saborizantes y aromas en la siguiente etapa de este es el enrollado la cual de la pasta se obtiene una barra de chicle, la cual es aplanada por unos rodillos que hacen este afine a su tamaño y grosor. Ya cuando el chicle esta delgado se le añade una fina capa de azúcar para evitar que este se pegue y de esta manera aumentar su sabor, el siguiente paso es cortado el cual cosiste en que al finalizar el proceso de aplastado y enrollado se corta en diferentes formas ya se por patrones o en simples barra una vez defino las formas viene el acondicionamiento el cual este se traslada a un lugar acondicionado que cuenta con una temperatura, luz y aire contralado para asegurar su textura y consistencia, después que el chicle tiene su consistencia ideal pasamos al partido de este pero para poder hacer esto posteriormente entra a una máquina de secado, la cual facilitara el partido y dará la textura crujiente que envuelve el centro de la goma, para finalizar el proceso pasamos al empacado, el cual consiste en que una maquinas envolvedora les da el empaque a este con el fin protegiéndolo del exterior.  

1. Diga cuales operaciones, transportes, inspecciones, almacenaje y demoras, recuerda Ud. de las películas proyectadas.

• Las operaciones de una fábrica de chicle:

• Derretido
• Mezclado
• Enrollado
• Cortado
• Acondicionamiento
• Partido
• Empacado

• Inspecciones

• Para que el chicle salga al mercado debe tener unos estándares de calidad, los cuales se basan en su textura, empacado y sabor

• Almacenamiento y demora

• . el lugar de almacenamiento debe ser lugar acondicionado que cuenta con una temperatura, luz y aire contralado para asegurar su textura y consistencia.

1. ¿Qué equipos se utilizan en cada proceso?

• Recursos Tecnológicos: 

Mezcladora, Maquina Prextrusora, Maquina Extrusora, Camara de enfriamento, Maquina de Corte y Envoltura. Mezclado: Una vez derretida la resina procesada, se vierte en una máquina mezcladora, donde se le añaden ingrediente como colorantes, edulcorantes, saborizantes y aromas.

1. ¿Qué instrumentos se utilizan en cada proceso?

• Para realizar las distintas clases de chicles se necesitan una serie de instrumentos y ingredientes que son los siguientes:

• Goma base
•  Azúcar blanco estándar
•  Colorante
• Saborizante
• Glucosa
• Glicerina
• Ácido cítrico

Para fabricar el jarabe que será el relleno del chicle, necesitamos:

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