Proyecto Empresarial empresa: Café “El despertar de tus sueños”

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PREPARATORIA FEDERAL

LÁZARO CÁRDENAS

Proceso Administrativo

PROYECTO EMPRESARIAL

PROYECTO PARCIAL III

Maestra

Candela Ramírez Alma Rosa

Alumno

Montoya Güereña Daniel

327

05 de Noviembre, 2019

CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA

Nombre de la empresa: Café “El despertar de tus sueños”.

Ubicación: Centro comercial Galerías; Blvd. Agua Caliente No. 11999, Hipódromo, 22195 Tijuana, B.C.

Giro comercial: Cafetería.

Actividad comercial: Cafetería dedicada a vender diferentes productos acordes con un buen café.

Tamaño: Microempresa, cinco empleados.[pic 3][pic 4]

Finalidad: Privada.

Actividad económica: Comercial y de servicio.

Filosofía: Tradicional.

Tecnología: Mediana/artesanal.

Régimen jurídico: Persona física- -RIF– intermedio.

INTRODUCCIÓN

HISTORIA DEL GIRO COMERCIAL

Las primeras cafeterías comenzaron a abrir en Estambul en el año 1550, y a partir de ese momento su número rápidamente creció. Dichos establecimientos eran puntos de encuentro para los turcos, quienes se reunían a discutir temas de hombres y de esta manera poder escapar de la vida cotidiana. Si bien los sultanes intentaron en muchas ocasiones prohibir las cafeterías, no lograron obtener resultados positivos, puesto que eso hubiese perjudicado el alto impuesto que obtenía del comercio del café en Europa y los territorios del Imperio otomano.

Pronto la costumbre de las cafeterías se extendió por los territorios en los Balcanes del Imperio otomano, y se presume que el concepto entró a la Europa cristiana a través del Reino de Hungría, puesto que éste era constantemente mediador entre el Sacro Imperio Romano Germánico y los Otomanos. Entre una de las primeras cafeterías europeas establecidas sobre la base de las turcas fue conocida como La Bottega del Caffé, en Venecia en el año 1624.

MATERIA PRIMA

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MAQUINARIA

1.1 Máquina de café profesional (para hacer espressos)

1.2 Percoladoras de café

1.3 Vitrinas pasteleras y refrigeradas

1.4 Molinos de café

1.5 Máquina de hielo y granizadora

1.6 Chocolateras

1.7 Caja registradora o punto de venta

1.8 Terminal bancaria

2 Equipos para snacks

2.1 Crepera

2.2 Exprimidor de cítricos

2.3 Máquina para helado suave o de yogur

3 Equipos más específicos

3.1 Lavavajillas

3.2 Licuadoras

3.3 Sistemas de audio y/o entretenimiento

CONOCIMIENTOS REQUERIDOS

• Conocimientos de gerencia general para llevar a cabo una buena administración.
• Conocimientos previos respecto a la elaboración diversos tipos de productor de éste ámbito (café,frappes, étc.).
• Conocimientos previos a cerca de repostería.

TRAMITES RELACIONADOS CON LOS PERMISOS REQUERIDOS

Secretaria de hacienda y crédito público, secretaria de salubridad y asistencia pública, seguro social (instituto mexicano del seguro social), infonavit, ayuntamiento.

MONTO DE INVERSIÓN

        143,000.00 mxn.

Diagrama de flujo de la elaboración de una actividad:    “Atención a un cliente en caja”[pic 8]

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Demanda del producto

        Para todo tipo de edad, desde niños hasta tercera edad, pero dirigida a +14/adultos.

HISTORIA DE LA EMPRESA

        La historia de dicha empresa surge gracias al encuentro entre un par de hombres, los cuales se asociaron por la similitud entre ideas que tenían en mente en aquél entonces respecto a una serie de proyectos u ideas. Esto dio inicio al desarrollo de un gran proyecto empresarial para proceder con la realización de mantener una sucursal como inicio del proyecto. Lamentablemente hubo una separación por parte del empresario Montoya, ya que no hubo ningún tipo de apoyo por el otro socio. Fue así como Montoya prosiguió con este proyecto empresarial, y a día de hoy está creciendo de una manera bastante exitosa.

LOGOTIPO[pic 19]

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LEMA

¿Un café mejor? Dentro de tus sueños.

MISIÓN: Brindarle una emoción inigualable al cliente, a causa del placer producido por nuestros productos insuperables.

VISIÓN: Lograremos ser la mejor cafetería del país, gracias a la exótica producción de nuestra empresa, acompañada de sus servicios.

VALORES INSTITUCIONALES: 

CALIDAD: Brindarle al invitado una experiencia excelente gracias a nuestros productos y servicios.

PASION: Transmitiremos la emoción que nos produce el sabor de un buen café, desde el fondo de nuestro corazón.

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