Proyecto don Zapata Sistema de Información de Mercadotecnia

Instituto Tecnológico de la Costa Grande                                               

CARRERA:

Ingeniería en Gestión Empresarial

MATERIA:

Sistema de Información de Mercadotecnia

PROYECTO:

Panadería “Don Zapata”

ALUMNO (A):

Reyes Pérez Isla Alejandra

No. DE CONTROL:

13570007

GRUPO:

6 ”A”

DOCENTE:

Andrés Amparan Ocampo

Zihuatanejo, Gro., Noviembre 2015

Descripción de la Empresa

“Don Zapata” es una pequeña empresa de producción dentro de la industria de elaboración de alimentos, en su caso son pan y sus derivados, en la cual le darán un giro de calidad a sus productos ya que en el proceso de elaboración se van a utilizar métodos artesanales. La empresa pretende tener al personal más capacitado laborando en la empresa, para brindar un servicio eficiente y de calidad.

El proceso de producción donde ya se pensó ¿Qué clase de repostería se quiere vender?, ¿Cuáles serán los ingredientes? y ¿Cuál será la gama de productos con los que contará la empresa?, incluyendo el pan tradicional hasta algunos típicos de temporada (pan de muerto, roscas de reyes, las deliciosas conchas y pan de piso, etc.).

Nuestros productos se caracterizarán por ser innovadores y creativos en cuestión de formas y sabores para cada uno de los productos preferidos.

Todos los productos se caracterizarán por el sabor inigualable, ya que se contará con un toque casero especial a cada producto.

Se contara con panaderos con gran experiencia en el arte del horneado, dando seguridad a la calidad de todos los productos que se realicen, para que estén en su punto, y una maquinaria eficaz que ayudara a que los productos tengan un ritmo para salir, una velocidad estable para cubrir la demanda necesaria.

Misión, Visión y Objetivos

Misión

Empresa que elabora y comercializa productos de panadería, con estándares tradicionales y artesanales, para satisfacer el gusto  que el cliente que demanda.

Visión

Ser empresa líder en la zona, ofreciendo variedad en presentaciones de los productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las expectativas de nuestros clientes, garantizando su regreso.

Objetivos

• Específicos

Se tiene que adecuar el establecimiento para el proceso de producción, desde la localización de los hornos de trabajo hasta las vitrinas de exhibición, para repartir los espacios y tener una buena coordinación; que se tenga una buena ventilación y salidas de humo o mejor aún una chimenea. Al final todo debe estar adecuado para lo que se va a instalar.

• Generales

Ser la empresa líder en el ramo siempre con altos estándares de eficiencia y calidad, estar siempre en el gusto de nuestros consumidores y ser una empresa con alto sentido de responsabilidad social.

Ventajas Competitivas

Don Zapata siendo una empresa nueva, se tendrá que adaptar a tener un comienzo lento pero seguro, por medio de las mejorías con las que contara, que hará que se diferencie de todas las demás.

• Nuestro negocio se enfocara a cambiar el concepto que se tiene de los sabores del pan que están acostumbrados a probar, con el estilo tradicional para algunos productos, teniendo sabores únicos que la harán la mejor opción.
• Se tendrá un personal altamente preparado en el arte de la elaboración del pan, enfocada en la utilización de las tecnologías más nuevas para la producción pero manteniendo siempre una manera tradicional en su preparación, manejando los hornos de barro, recetas secretas para crear los panes que nos distinguirán
• Se contara con los mejores proveedores, para así adquirir los mejores insumos para la preparación de los productos.

Análisis de la Industria

Por medio de la información recabada de la fuente de la Cámara de Comercio, enfocada en la industria Panificadora en la región de Zihuatanejo de Azueta, se sabe que en este sector encontramos un gran número de negocios dedicados a esta industria productiva;  aquí ubicamos 9 que están dadas de alta en hacienda: Panadería Armida, Ariel, La Boquita, Tonanzi, América, Ixtapa, Nuevo Horizonte, Las Palmas y  la Nueva.

Otro punto a resaltar es que la panadería Armida, América, Ariel, Nuevo Horizonte cuentan con servicio a domicilio para los negocios de alimentos que ocupan de sus productos a diario para realizar sus alimentos, como son loncherías, cafeterías, etc. Además que la Armida es la única que cuenta con al menos 4 sucursales distribuidas en puntos clave del centro de la ciudad, sin contar la planta de producción donde también se puede comprar directamente sus productos.

Organización

Objetivo Económico

Se espera obtener al menos de un 10% a 5% de utilidad mensual, deduciendo lo que es renta, gastos, materiales, sueldos, luz agua etc. Con la finalidad de que sea una empresa rentable, como sabemos que apenas se está dando a conocer, se espera que al año esas cifras se dupliquen.

Objetivo Organizacional

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