REALIZAR EL ANÁLISIS DE MERCADO DE LAS CAFETERÍAS EN LA CIUDAD DE GUARANDA, AÑO 2019

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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, GESTIÒN EMPRESARIAL E INFORMATICA

ESCUELA: GESTIÒN EMPRESARIAL

CARRERA: ING.COMERCIAL

ASIGNATURA: ANALISIS E INVESTIGACIÒN DE MERCADOS

TEMA: REALIZAR EL ANÁLISIS DE MERCADO DE LAS CAFETERÍAS EN LA CIUDAD DE GUARANDA, AÑO 2019.

GRUPO No. 5

DOCENTE: ING. JORGE GOYES

INTEGRANTES:

ALDAZ ROCHINA WILINTON GUILLERMO

CEVALLOS INCA LESLIE STEPHANIE

MEJIA MANOTOA LESLY ARACELY

VELASCO VÀSQUEZ SUSAN VANESSA

GUARANDA

ABRIL-AGOSTO

2019

TEMA: REALIZAR EL ANÁLISIS DE MERCADO DE LAS CAFETERÍAS EN LA CIUDAD DE GUARANDA, AÑO 2019.

1. INTRODUCCIÓN

2. ANTECEDENTES

La globalización y el acelerado cambio de la sociedad, han generado que las empresas sean más competitivas y busquen satisfacer las insistentes exigencias de los consumidores; el análisis e investigación de mercados es una herramienta esencial que sirve para identificar y definir las oportunidades y los problemas de los negocios, y que a su vez estos apliquen estrategias que permitan que se mejore la oferta de bienes o servicios a los consumidores.

De acuerdo con (Fisher, 2004) un estudio de mercado es la técnica que permite allegarse de información acerca de las necesidades, y preferencias del consumidor, para tomar decisiones referentes a los atributos funcionales, económicos y simbólicos de los productos y servicios.

El desarrollo de este proyecto se basa en el análisis y estudio del mercado de cafeterías.

Según (GOMEZ POSADA , 2018) el consumo del café  ha tenido dos etapas y actualmente atraviesa la tercera.

Primera etapa: Ocurrió durante los años 60 cuando el consumo de café se volvió accesible para todas las clases sociales, su segmento de consumo se ubicaba aproximadamente desde los 30 años en adelante.

Segunda etapa: Los productores comenzaron a darle un valor diferenciador al café, centrándose en la calidad y sellos de diferenciación (cafés 100% orgánicos), la publicidad del consumo de café se generalizo a nivel mundial e incidió en la creación de cafeterías.

 Durante esta etapa el segmento de mercado se centró en los jóvenes que vieron al consumo de café como una alternativa a las bebidas que generalmente consumían (refrescos con gas).

Tercera etapa: En esta ola de crecimiento el consumidor paga por la experiencia del consumo de una taza de café, buscando entornos que le generen un momento de relajación.

El segmento de consumo se ubica entre los 13 y 16 años en adelante, y hacia los millennials mediante una variación en la forma de preparar las bebidas, como por ejemplo el café con gas y bebidas de café con extracción en frio.

1. OBJETIVOS

1. OBJETIVO GENERAL

• Realizar el análisis de mercado de las cafeterías en la ciudad de Guaranda año 2019.

1. OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Determinar el tipo de mercado en el que se desenvuelven las cafeterías de la ciudad de Guaranda.
• Realizar una investigación de mercado como sistema de apoyo para la toma de decisiones en el mercado de cafeterías.
• Presentar los resultados de la investigación.

TIPO DE MERCADO

El mercado de cafeterías es un Oligopolio de demanda debido a que los oferentes (cafeterías) son menores que los demandantes (personas), y este comportamiento de mercado se da a nivel de país, región y cantón.

ANALISIS DE LA DEMANDA

Según (Villegas Ramos, 2012) los consumidores del mercado de cafeterías son los hombres y las mujeres de 15 a 64 años de edad, que tienen un nivel socioeconómico medio con ingresos mayores a $600 dólares mensuales.

Tabla 1.

Consumidores del mercado de cafeterías en Ecuador

Fuente: datosabiertos.gob.ec

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 2.

Consumidores del mercado de cafeterías en el sector urbano de la provincia de Bolívar

Fuente: datosabiertos.gob.ec

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 3.

Consumidores del mercado de cafeterías en el sector urbano de la ciudad de Guaranda

Fuente: datosabiertos.gob.ec

Elaborado por: equipo de trabajo

Tabla 4.

Ingresos anuales del 40% de la población que se ubica en un nivel socioeconómico medio.

Fuente: datosabiertos.gob.ec

Elaborado por: equipo de trabajo

ANALISIS DE LA OFERTA

Tabla 5.

Principales cafeterías en Ecuador

Fuente: Periódico expreso        

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