Unidad 1: Henry Fayol Caso Práctico 3: Un problema en McDonald´s

Unidad 1: Henry Fayol

Caso Práctico 3: Un problema en McDonald´s

La Corporación McDonald´s, quizás el primer vendedor de hamburguesas en el mundo por décadas, enfrenta hoy problemas importantes. En los últimos diez años la porción del mercado de McDonald’s en comidas rápidas en los Estados Unidos ha bajado por lo menos dos puntos porcentuales; la caída se ha dado a pesar de que la organización aumento el número de restaurantes en 50% siendo el líder en la industria.

¿Qué está haciendo la compañía para tratar de ganar las ventas perdidas? La primera solución comprende la reingeniería del sistema de la compañía para producir hamburguesas. En el pasado, McDonald´s utilizaba un modo estandarizado para elaborarlas. El cliente podía obtener una hamburguesa para su gusto, pero le tomaba un poco más de tiempo. En esencia, el cliente podía escoger entre una hamburguesa como la deseaba o la rapidez del servicio.

El nuevo método de preparación requiere que McDonald´s se prepares su comida orden por orden en vez del método tradicional de preparar la comida en tandas. Además de estar más orientado hacia el cliente, esta política de “un pedido a la vez” debería ayudarle a McDonald´s a competir con mucha más efectividad con los “métodos una orden a la vez, utilizados por Burger King y Wendy´s, dos de los principales competidores de McDonald´s.

El nuevo sistema tiene muchas ventajas. Primero, el nuevo sistema es muy rápido y exacto dado que su operación es computarizada. En verdad, el sistema tenía que ser diseñado para ser rápido porque los clientes requieren la comida con rapidez y las hamburguesas se hacen cuando los clientes las ordenan.  Otra ventaja es que el nuevo sistema bajara los costos de la comida. Los directivos de la compañía creen que el viejo sistema de preparar por tandas y deshacerse de la comida que ha sido mantenida caliente por demasiado tiempo, debe ser eliminado. Finalmente, la compañía cree que como la comida ya no está en el calentador, la alta calidad está servida debería ser aún mayor.

Michael Quinlan, CEO de McDonald´s, está muy entusiasmado con el nuevo sistema en sus restaurantes. El cree que la rapidez de éste permitirá atender más clientes en horas pico y ofrece más y diferentes productos. Quinlan, sin embargo, es un gerente astuto y sabe que surgirán muchos problemas antes de que el sistema contribuya todo lo que pueda para el éxito de la organización.

Ejercicio de Habilidades

Haciendo una reflexión sobre la situación descrita en McDonald´s en el estudio de caso, debata cómo Usted como gerente de McDonald´s, aplicaría cada uno de los 14 principios de Fayol para contribuir al éxito de la organización.

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