BITACORAS DE PLANTA PURIFICADORA

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PROCESO DE REINICIO DE ACTIVIDADES  

• Se comienza haciendo una limpieza al área de trabajo, se lava y desinfecta con un poco de agua y jabón  
• En cuanto a las cabinas de llenado, se realiza el mismo procedimiento, aplicando cloro y jabón para remover todo tipo de suciedad
• Mesa de lavado y banda transportadora de garrafones se limpian por igual.  

BOQUILLAS DE LLENADO  

• Lavar y desinfectar boquillas de llenado  
• Se lavan con jabón germicida y se desinfectan con agua y un poco de cloro  
• Se drenan 20 litros de cada boquilla, el agua expulsada se desecha.
• Se verifica el nivel de minerales al agua producto  
• Se toma una muestra de agua en un vaso y se le introduce el chocador de TDS  

PARAMETRO DE MINERALES  

El parámetro de minerales tendría que estar de 0.5 a 20  

INICIO DE ACTIVIDAD

PROCESO DE MANEJO DE

PRODUCTOS QUE NO CUMPLE CON ESPECIFICACIONES  

Los aspectos a valorar son:

• Las tapas deberán estar en buenas condiciones, no contengan mal formaciones y que no sean reutilizadas
• Los garrafones no deberán estar cristalizados, es decir, dañados por el sol, no deberán estar rotos y seguir manteniendo su color original
• Los sellos deberán de estar en buenas condiciones, no deberá estar roto o en su caso violado.  

En caso de que el producto pueda ser detectado con alguna irregularidad, ya sea por el personal de la planta, el vendedor o el cliente deberá notificar a su vendedor, el vendedor por su parte deberá reportar vía telefónica al encargado de la planta dicha irregularidad, para que su respectiva revisión del producto que se encuentra en almacén.  

PROCESO DE RETIRO DE LOTES  

Cuando el producto es detectado ya sea por el cliente, vendedor o personal de planta con alguna anomalía, el cual presente un peligro para la salud del consumidor es retirado de la venta y del almacén asegurado en otra área y se notifica por medio de una llamada telefónica a la Secretaria de Salud al número 312 316 2570 / 800 REGULAS (7348527).

PROCESO DE LIMPIEZA DE INSTALACIONES

.Se realiza una limpieza diaria, se comienza barriendo todas las áreas, internas y externas, desde piso y muros, checando que no se encuentren en mal estado y con suciedad

Se revisa que estén funcionando los suministros de energía  

PROCESO DE LIMPIEZA DE EQUIPOS  

Se limpia y desinfectan con cloro a una concentración de 500 PPM (0.05%) vistas en la tabla 2, como los equipos como: filtros, osmosis, filtros pulidores, lámparas UV, tinaco de agua purificada, fábricas de hielo, mesa de llenado y mesa de lavado y se hace una verificación de tuberías, que no se encuentren dañados.  

En caso de encontrar alguno de estos en malas condiciones, estos se reparan o en su caso se remplazan.  

PROCESO DE LIMPIEZA DE UTENCILIOS  

Los utensilios utilizados son:

• Escobas
• Trapeadores
• Franelas  
• Fibras  

Se hace una limpieza diaria con cloro y jabón de utensilios y son reacomodados en su área respectiva  

En caso de que los utensilios se encuentren en malas condiciones, estos tendrán que ser remplazados por otros.

PROCESO DE LIMPIEZA DE TRANSPORTE

Los vehículos transportadores de producto son inspeccionados diariamente, que no cuenten con suciedad tanto interna como externa, se les da mantenimiento revisando que no contengan basura, que no esté oxidado el ragú, que mantengan limpia la cabina.  

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