La elaboración de un frappe de mango

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En épocas de cosecha se viene haciendo un mínimo aprovechamiento del mango en nuestro país, su principal destino son los mercados y supermercados, presentando una sobre oferta del producto que se traduce en una caída de los precios a niveles que no justifican ni los costos de recolección ni el transporte.  Esta situación nos motivó a la búsqueda de alternativas de solución para esta problemática ¿cuál alternativa? La elaboración de un frappe de mango y así aprovechar esta fruta la cual constituyen un valioso suplemento dietético, pues es muy rico en vitaminas A y C, minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo bajo en calorías, grasas y sodio. Además se está innovando en el desarrollo de un nuevo producto. Por esta razón se plantea la elaboración de un producto a base de mango que permite un mejor aprovechamiento de este recurso y mermar un poco las pérdidas de este fruto.
2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL Elaborar un frappe de mango con la fruta sin químicos, para reducir los niveles de perdida que se presentan en las cosechas.

2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

∙ Identificar el proceso de producción del frappe de mango.

∙ Aprovechar al máximo la pulpa de la fruta sin procesos químicos.

∙ Presentar al público un producto diferente y refrescante.

1. PROPOSITO

Tratándose de un país tropical, se debe tener en cuenta el estudio, los periodos de cosecha y escasez, para realizar una planificación coherente con la oferta de dichas frutas, para tener una visualización y así poder contribuir a una posible solución de este producto tan desaprovechado en nuestra región.

Esta problemática nos permitió como estudiantes visualizar el desarrollo del frappe de mango para aprovechar al máximo este recurso. Adquiriendo a los pequeños agricultores el producto de sus frutales, y poder ofrecer a diferentes tipos de público a unos precios razonables.

1. CONCLUSIONES

 ∙ Se realizo el producto y se observó que obtuvimos buena textura y sabor, aceptable por el público.

 ∙ Los resultados obtenidos evidencian que es posible realizar un frappe de mango con la fruta de nuestro país, de esta manera estamos dando una alternativa para aprovechar gran parte de esta fruta durante las cosechas.

• Se impulsará la venta de este sabroso frappe para nuestro emprendimiento a través de las diferentes redes sociales.

1. MENU

• Mango en cuadritos
• Gomitas
• Miel
• Jugo de Limon
• Frappe de parchita
• Pimienta
• Adobo
• Leche condensada
• Doritos

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