PRODUCCIÓN DE CREMA DE DÁTILES Y ÑUÑA

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FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

PRODUCCIÓN DE CREMA DE DÁTILES Y ÑUÑA

“Donatella”

Docente:

        Karla Rossemary Sisniegas Noriega

Integrantes:

Bringas Mego, Kathia Ismary

Morales Jara, Jesucito Josué

Muñoz Quintana, Lesly Edith

Rodríguez Huaripata, Wilmer

Rodríguez Palacios, Kaory Patricia

Cajamarca -  Perú

INDICE

INTRODUCCIÓN        4

CAPITULO I        5

1 Objetivos        5

1.1        Objetivo General        5

1.2        Objetivos Específicos        5

CAPITULO II        6

2.- Especificaciones del producto        6

2.1 Nombre comercial del producto        6

2.2 Presentación del producto        6

2.3 Logo del producto        6

2.4 Mercado objetivo        6

CAPITULO III        7

4.- Proceso productivo        7

4.1 Descripción literal del proceso productivo        7

4.2        Diagrama de actividades del proceso (DAP        7

4.3 Estudio de tiempos        8

4.4 Indicadores de resultados        8

4.5 Ingresos y costos del proyecto        9

INTRODUCCIÓN

Las personas actualmente dedican mucho tiempo al cuidado de la belleza y la salud, sin importar su estrato económico, ven muchas veces como ahorro a un producto sano, rico, natural y completo que además no va a producir alteraciones en sus niveles de glucosa y grasa, por tal creemos importante desarrollar un producto alimenticio que perfile con esa necesidad de los consumidores, así como ofrecerles un sabor alternativo a los ya tradicionales.

El dátil es el fruto de la palmera datilera, que viene siendo cultivada hace pocos años en nuestro país, y que se ha adaptado con relativo éxito al clima caluroso y seco de nuestro desierto costero, sus frutos son deliciosos y bien demandados, esencialmente en los países mediterráneos de donde son originarios y son parte de su alimentación diaria.

Planteamos la propuesta de hacer llegar a nuestro público objetivo un producto derivado del dátil y la Ñuña en una presentación en crema, similar a la mundialmente conocida Nutella, donde analizamos como es consumido básicamente por niños y adultos y su gigantesca aceptación.

Así, básicamente nuestra fortaleza sería la diferenciación, pues el producto que elaboraremos tiene características particulares como el ser un dulce dietético y sano, apto a todo tipo de público que además cuida su salud y está en el mercado a un precio justo.

CAPITULO I

1 Objetivos

1. Objetivo General

• Lograr la competitividad de nuestro producto en el mercado.

1. Objetivos Específicos

• Establecer mediante nuestro servicio pre y post venta diferenciación y satisfacción permanente de nuestros clientes
• Distinguir a Donatella del resto de productos similares, basándonos en los beneficios de sus ingredientes, y de lo saludable del producto en sí.
• Recibir rentabilidad por la venta de nuestros productos.
• Desarrollar un sistema laboral de manufactura y puntos de venta óptimos basándonos en nuestro público objetivo.
• Mostrar responsabilidad social en el ámbito de la salud y medio ambiental, usando productos naturales y envases reutilizables.

CAPITULO II

2.- Especificaciones del producto

2.1 Nombre comercial del producto

Razón Social: Productos de Calidad del Perú S.A.C.  

Nombre Comercial: Donatella

Tipo de Empresa: Sociedad Anónima Cerrada.

2.2 Presentación del producto

Acompaña tus desayunos con “DOANTELLA”, la original y deliciosa crema de dátiles con Ñuña creada con ingredientes cuidadosamente seleccionados que hacen de cada mañana un momento especial.

Pan, fruta, leche y donatella; es la combinación perfecta para comenzar tu día.

2.3 Logo del producto

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2.4 Mercado objetivo

Dirigido al público en general, incluyendo personas con problemas gastrointestinales, cardiovasculares, diabéticos e intolerantes a la lactosa y/o celiacos.

CAPITULO III

4.- Proceso productivo

4.1 Descripción literal del proceso productivo

1.  Diagrama de actividades del proceso (DAP)

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4.3 Estudio de tiempos

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4.4 Indicadores de resultados

EFICIENCIA FISICA

1. Se analiza mediante el cálculo de la eficiencia física, lo cual para determinar la medida de perdida, merma o desperdicio de la materia prima durante el proceso de producción.

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DATOS

Materia prima: compra de 5 kg por s/.7 por kg (5*7=35 S/.)

Peso total de donatella por los 840gr

Empleo de materia: 1000 gr (1kg)

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 Esto nos indica por cada 1000 gr (1kg) de dátiles, tenemos un aprovechamiento de 0.84gr de materia prima, del mismo modo se tiene una pérdida de 16gr de materia, ya sea por producto podrido o defectuoso.

EFICIENCIA ECONOMICA

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