Tratamiento de aguas residuales en la fabricacion de azucar
Enviado por claritagv . • 23 de Diciembre de 2016 • Trabajo • 3.106 Palabras (13 Páginas) • 309 Visitas
Índice
1. Introducción e importancia del sector
2. Usos del agua, procesos y generación de aguas residuales
2.1. Recepción y verificación de peso y calidad de la remolacha
2.2. Transporte y lavado
2.3. Cortado, extracción y prensado de las pulpas
2.4. Depuración de jugos
2.5. Evaporación de jugos
2.6. Cuarto de azúcar: cristalización y centrifugado
3. Características de las aguas residuales
4. Tratamiento de las aguas residuales
Introducción e importancia del sector
Hace unos años, España producía en torno al 7% del total de azúcar de remolacha elaborada en Europa, al tener asignada una cuota de producción de 1.000.000 Tn de azúcar, equivalente al 7,3% de la cuota total de la Unión Europea. Actualmente la cuota se ha reducido en un 50%, y aun así, en este contexto, España es un país aún más importador de azúcar proveniente de otros países, al ser su consumo interno aproximadamente de 1.250.000 Tn.
La situación en España con el descenso de las cuotas y las ayudas para la remolacha azucarera, ha conducido en los últimos años al abandono de su cultivo en muchos miles de hectáreas. También ha producido el cierre de más de la mitad de las azucareras ,dentro del plan de reestructuración para asegurar la viabilidad del sector, en el marco de la nueva OCM del azúcar (en vigor hasta 2013-14) impulsada por la Unión Europea con la intención de reducir la producción de azúcar en Europa.
La Tabla 1 muestra la evolución del proceso de reestructuración azucarera en España desde 2005 hasta 2010.
Tabla 1. Evolución del proceso de reestructuración azucarera en España.
(*) Respecto a la Cuota española Anexo III R (CE) nº 318/2006 | 2005/06 | 2006/07 | 2007/08 | 2008/09 | 2009/10 |
Cuota total de azúcar en España (Tn) | 996.960,9 | 903.842,4 | 887.163,6 | 630.586,3 | 498.480,3 |
Nº Total de azucareras operativas | 12 | 9 | 9 | 6 | 5 |
Cuota abandonada en el año (Tn) | 0 | 93.118,5 | 16.678,8 | 256.577,3 | 132.106 |
Nº azucareras desmanteladas en el año | 0 | 3 | 0 | 3 | 1 |
Abandono de cuota acumulada (Tn) | 0 | 93.118,5 | 109.797,3 | 366.374,6 | 498.480,6 |
% Abandono sobre total cuota española | 0 % | 9,34 % | 11,01 % | 36,75 % | 50.01 % |
La Tabla 2 muestra la reducción de sus cuotas de las empresas azucareras más importantes en España.
Tabla 2. Reducción de cuotas por empresa.
Total cuota abandonada (Tn) | % Cuota abandonada | |
Acor | 47.727,9 | 28.45 % |
Azucarera Ebro | 371.615,6 | 49.54 % |
ARJ | 79.137,1 | 100,00 % |
Total España | 498.480,6 | 50.01 % |
Ante esta situación, algunas azucareras se reconvirtieron en plantas de biodiesel, como es el caso de Jédula y Linares, y otras en cambio completaron su producción durante todo el año, mediante el refinado de azúcar moreno procedente de países no perteneciente a la UE.
Destacar que, en los últimos cinco años, el sector ha realizado una profunda reestructuración en las instalaciones, con el consiguiente aumento de la productividad, reduciendo los costes de producción con particular atención al ahorro energético y a los problemas medioambientales.
Actualmente, cada azucarera tiene más de 200 personas trabajando durante los 2-3 meses que dura la campaña y, además, con la recogida y transporte de la remolacha también se generan muchos empleos
Usos del agua, procesos y generación de aguas residuales
El agua tiene gran importancia en este sector, tanto por las cantidades que se emplean como por la carga contaminante de sus aguas residuales.
Las azucareras emplean grandes cantidades de agua, que se toman normalmente de ríos o de canales de riego, y que tras los tratamientos de adecuación, se utiliza en los distintos procesos de fabricación, siendo los más fundamentales, el proceso de transporte y lavado de remolacha y el de condensación barométrica. También se emplea en la refrigeración de las distintas máquinas del proceso de fabricación, en los procesos de lavado de gas del horno, lavados de maquinaria, usos sanitarios, etc. En la mayoría de los casos se reutilizan las aguas varias veces, antes de verterlas.
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