ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA Y PROPUESTAS DE MEJORA
Enviado por anuarcordoba • 24 de Septiembre de 2018 • Trabajo • 10.550 Palabras (43 Páginas) • 230 Visitas
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UNIVERSITAT POLITÈCNICA DE
VALÈNCIA
CULTIVO DE ARROZ EN EL VALLE DEL RÍO SENEGAL.
ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA Y PROPUESTAS DE MEJORA
TRABAJO FIN DE MÁSTER UNIVERSITARIO EN GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA
ALUMNA: SANDRA COLEJO BLANCO
TUTORA ACADEMICA: NEUS SANJUÁN PELLICER
COTUTORA: GABRIELA CLEMENTE POLO
Curso Académico: 2016/2017
VALENCIA, JULIO DE 2017
TÍTULO: CULTIVO DE ARROZ EN EL VALLE DEL RÍO SENEGAL. ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA Y PROPUESTAS DE
MEJORA
Autora: Sandra Colejo Blanco
Tutora académica: Neus Sanjuán Pellicer
Cotutora: Gabriela Clemente Polo
RESUMEN
La base de la alimentación en la República de Senegal es el arroz, si bien la producción nacional de este cereal cubre solo el 30% de las necesidades. Por ello, promover la producción local de arroz es una opción estratégica para lograr la seguridad alimentaria. No obstante, esto se debe alcanzar bajo un punto de vista holístico que mejore la sostenibilidad del cultivo integrando criterios técnicos, económicos y ambientales.
El objetivo del estudio es realizar una evaluación ambiental del cultivo de arroz de la Unión de Mujeres de Ross-Béthio (Senegal) durante la campaña de la estación húmeda de 2016 mediante la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ISO 14040, 2006). Los resultados se compararon con los de la primera campaña de 2016 a fin de comprobar la eficacia de las mejoras implementadas en la segunda campaña.
Las emisiones de campo constituyen la principal causa de gran parte de las categorías de impacto evaluadas, a excepción del agotamiento de combustibles fósiles y agotamiento de recursos minerales, generados principalmente por la producción de fertilizantes, y el agotamiento de la capa de ozono, causado mayoritariamente por la producción de herbicidas. Los resultados muestran que las mejoras implementadas disminuyen el impacto ambiental del cultivo, excepto la ecotoxicidad en algunas parcelas.
PALABRAS CLAVE: agricultura sostenible; análisis de ciclo de vida (ACV); arroz; impacto ambiental; Senegal.
ABSTRACT
Rice is the base of the diet in the Republic of Senegal, although the national production of this cereal covers only 30% of the needs. Thus, promoting the local production of rice is a strategic option to attain food security. Nevertheless, this must be achieved under a holistic point of view that improves the sustainability of the crop integrating technical, economic and environmental criteria.
The aim of this study is to carry out an environmental assessment of rice cultivation by the Union of Women Growers of Ross-Béthio (Senegal) during the wet season campaign of 2016 through a Life Cycle Assessment (ISO 14040, 2006). The results have been compared with the ones from the first campaign of 2016 to check the efficiency of the improvements implemented in the second campaign.
Field emissions constitute the main cause of most of the impact categories evaluated, except for fossil fuel depletion and mineral resources depletion, both generated mainly by the production of fertilizer, and ozone layer depletion, caused mostly by the production of herbicides. The results show that the implemented improvements diminish the environmental impact of the crop, except ecotoxicity in some plots.
KEY WORDS: sustainable agriculture; life cycle assessment (LCA); rice; environmental impact; Senegal.
RESUM
La base de l'alimentació en la República de Senegal és l'arròs, si bé la producció nacional d'aquest cereal cobreix solament el 30% de les necessitats. Per açò, promoure la producció local d'arròs és una opció estratègica per a aconseguir la seguretat alimentària. No obstant açò, açò s'ha d'aconseguir sota un punt de vista holístic que millore la sostenibilitat del cultiu integrant criteris tècnics, econòmics i ambientals.
L'objectiu de l'estudi és realitzar una avaluació ambiental del cultiu d'arròs de la Unió de Dones de Ross-Béthio (Senegal) durant la campanya de l'estació humida de 2016 mitjançant la metodologia d'Anàlisi de Cicle de Vida (ISO 14040, 2006). Els resultats es van comparar amb els de la primera campanya de 2016 a fi de comprovar l'eficàcia de les millores implementades en la segona campanya.
Les emissions de camp constitueixen la principal causa de gran part de les categories d'impacte avaluades, a excepció de l'esgotament de combustibles fòssils i l’esgotament de recursos minerals, generats principalment per la producció de fertilitzants, i l'esgotament de la capa d'ozó, causat majoritàriament per la producció d'herbicides. Els resultats mostren que les millores implementades disminueixen l'impacte ambiental del cultiu, excepte l’ecotoxicitat en algunes parcel·les.
PARAULES CLAU: agricultura sostenible; anàlisi de cicle de vida (ACV); arròs; impacte ambiental; Senegal.
1. INTRODUCCIÓN
1.1. El cultivo del arroz en África
El arroz (Oryza spp.) constituye uno de los tres cultivos de cereal más importantes del mundo. Aunque se cultiva en los cinco continentes, el 90% de su producción se centra principalmente en países asiáticos (Prasad et al., 2017). Actualmente se cultiva en 113 países con un nivel de producción según lo estimado por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para la campaña 2016/2017 de 481,14 millones de toneladas de arroz a nivel mundial, un 1,88% más que la campaña precedente (USDA, 2017).
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