ASPECTOS SANITARIOS ACTIVIDAD 1

ACTIVIDAD DE LA UNIDAD No 1

1. Desarrollo de un ciclo de minutas para 5 días teniendo en cuenta los principios básicos de la elaboración de una minuta:

 No repetir el mismo alimento durante el día

 No realizar la misma preparación durante el ciclo de la minuta

 Tener en cuenta los alimentos en cosecha

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

DESAYUNO Café con leche con pan Agua de panela con leche con tajadas Avenas, y pan con queso Chocolate con arepas y huevo frito Jugo de naranja con pan, huevo cocido

MEDIAS MAÑANAS Jugo de naranja Avena Yogurt Kumis Fruta: manzana

ALMUERZOS Sancocho, arroz, ensalada de verduras, papa atún, jugo de mora Sopa de cebada, arroz, carne sudada, huevo cocido, papa, jugo de piña Sopa de maíz, arroz con pollo, plátano frito, ensalada de repollo, jugo de maracuyá. Sopa de fideos, frijoles, arroz, papa, ensalada de remolacha, jugo de lulo Sopa de arrocillo, arroz, pechuga sudada, puré de papa, lentejas, jugo de tomate de árbol

MEDIAS TARDES Postre de leche Chocolate con pan y queso Ensalada de frutas Café con leche y arepas Colada de avena con tajada

CENA Arroz con verduras, carne Arroz con pollo, ensalada de papa Sopa de fideos Espaguetti con atún Arroz con huevo frito, ensalada de zanahoria con arvejas

Comentarios sobre la minuta: cada semana se debe tener en cuenta que los alimentos se pueden repetir no en el día sino en la semana ya que la demanda de alimentos es poca y no hay mucho que cambiar, además complementándolos bien se ven muy saludables, tanto para los niños y los adultos.

2. De acuerdo a lo estudiado en la Unidad 1, proponga el diseño y equipamiento que debe poseer un área dedicada a la preparación de alimentos en un Jardín Infantil que tiene 60 Usuarios.

LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES

DESAYUNO Agua de panela con leche

Galletas de leche

Colada de avena

Hojaldras Chocolate

Arepas asadas Leche

Galletas ducales Colada de bienestarina

Galletas salinas

MEDIAS MAÑANAS Colada

Fruta: manzana gelatina yogurt Agua de panela con leche

ALMUERZOS Sopa de fideos

Arroz, plátano frito, lentejas, tomate en rodaja, jugo

de tomate de árbol

Sancocho, arroz, pechuga, papa sudada, ensalada de pepino, jugo de mora Sopa de avena, arroz, carne sudada

Papa sudada, brócoli, jugo de piña Sopa de maíz, arroz, huevo cocido, espaguetti, habichuela con zanahoria, jugo de maracuyá Sopa de cebada, arroz, frijol, papa con cascara, ensalada de tomate y repollo, carne molida, jugo de mango

MEDIAS TARDES Gelatina con galletas Yogurt con bocadillo Ensalada de fruta Arroz con leche con coco Colada de maizena con galletas

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