Alimentos Transgenicos

MÁS ALLÁ DE LO EVIDENTE

“Todas las personas tienen el derecho a disponer de alimentos que no han sido genéticamente modificados” (BDCRG, 2000).

INTRODUCCIÓN

¿Cuántas veces al comer te has preguntado de dónde viene esta comida y que contiene? Parece absurdo hacerse ese tipo de pregunta, cuando todos sabemos muy bien que todo se origina en la naturaleza, que Dios lo tenía todo ya planificado, o bien si no crees en Dios proviene de la madre tierra, de la Pachamama que hasta derechos tiene en la Constitución Política del Estado Plurinacional Boliviano. No obstante ya no es así, para el asombro de muchos, para el temor de otros y para la preocupación de algunos, nuestros alimentos están siendo modificados de un sinfín de formas y todos nosotros los consumidores no sabemos ni lo que estamos comiendo.

La temática de este trabajo nos resultó apasionante, hicimos nuestra la responsabilidad de abrir los ojos de los lectores, lograr en ellos suficiente motivación, curiosidad, crítica y conciencia, para futuramente conseguir el objetivo final de pensar antes de abrir la boca sabiendo lo que entrará en ella. Este es un trabajo hecho a conciencia para sembrar sabiduría. Como claramente Juan lo indica “la verdad os hará libres” (JUAN. 8:32). Pero en esta lucha imperceptible existen opciones, hacer frente al mimetizado invasor o simplemente optar por dejarlo ingresar sin preguntar, averiguar, o indagar, aunque si decidimos ser indiferentes, puede costarnos la vida y las de nuestros descendientes, debido a que la supervivencia de la humanidad está en todos y cada uno de nosotros.

Al iniciar este viaje, con mucho entusiasmo observamos la clara y contundente negativa posición de nuestro actual presidente (Evo Morales Ayma) respecto a la injerencia de los alimentos modificados genéticamente en nuestro territorio. Que orgullo, que alegría saber que la cabeza de estado defiende nuestros derechos y soberanía alimentaria, por unos días sentíamos ser la excepción del planeta, los seres humanos más protegidos y más sanamente alimentados. Así que decidimos ir mas allá de lo evidente, para tener la certeza o por lo menos aproximarnos a la realidad de lo que es nuestra verdadera situación alimentaria.

Comenzamos por recabar los datos en lecturas, entrevistas, artículos de prensa, investigaciones, documentales, y análisis profesionales para lograr un entendimiento más claro de lo que son los alimentos genéticamente modificados, cuándo y dónde se originaron, quienes los generan, cuándo y dónde fueron plantados por primera vez, cuales son los beneficios de los transgénicos, quienes se benefician más de ellos, cuales son los aspectos negativos de éstos, para luego llegar a analizar la verdadera posición de Bolivia ante la injerencia de transgénicos en su territorio.

1. ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRÁNSGENICOS?

1.1. Antecedentes

Es de conocimiento público los avances tanto tecnológicos, como biológicos, en estos últimos años. Entre los avances biotecnológicos podemos citar los llevados al cabo con plantas, y posteriormente con plantaciones y producción de alimentos genéticamente alterados o modificados, estos científicos a su vez hicieron diversos estudios y pruebas en animales. Cuando hablamos de alimentos modificados genéticamente, nos referimos a las alteraciones que llevaron al cabo para mejorar la esencia de la planta original, con genes de otros seres vivos, si bien anteriormente para obtener frutos de una planta tan solo era necesario plantar la semilla, esperar que crezca y de frutos, lográbamos una producción natural. Con todos estos avances biotecnológicos, se indica que en nuestros días la cosecha natural está siendo alterada.

Los seres humanos poseemos en común un tipo de macromoléculas que son denominadas ácidos nucleicos (ácido desoxirribonucleico – ADN- y ácido ribonucleico –ARN-), siendo un elemento de suma importancia dentro de la biología de nuestra unidad molecular, ya que es donde se sitúa en cada uno de nosotros una sola esencia de vida (herencia). Asimismo algunos autores indican que “los avances permitieron desde hace una década una rama de Ciencia Biológica denominada Ingeniería Genética o Tecnología del ADN recombinante […] el origen de denominados Organismos Modificados Genéticamente” (RODRÍGUEZ. Et al. 2003:5); que permite dar lugar a los alimentos transgénicos o genéticamente modificados.

“Primera fase del proceso biotecnológico, se centra fundamentalmente en la mejora de las características biotecnológicas de las variedades vegetales (resistencia a enfermedades, sequia, plagas, etc). Segunda fase […]mejora de las cualidades técnicas o nutritivas de los alimentos obtenidos de plantas transgénicas (vitaminas, reducción de grasas, etc) Fase final convertirá las plantas en autenticas factorías de productos químicos alimentarios.” (ESTERUELAS Y MAESO.2000:17)

Boletín Económico de ICE Numero 2639 Enero,2000:17

1.1.1 Ingeniería genética

Otra de las tecnologías que permite adentrarnos en nuestra temática es está tecnología genética la cual aprueba modificar tanto el genoma de una planta comestible, de un animal o de un microorganismo. Según dan a conocer varios autores “mediante la Ingeniería Genética se puede modificar con total precisión un solo gen o incorporar uno nuevo, siendo a la vez el proceso mucho más limpio y preciso y naturalmente, mucho más rápido” (RODRÍGUEZ. Et al. 2003:8);

1.1.2 Metodología del ADN

El desarrollo de la ingeniería genética fue posible gracias al descubrimiento de las enzimas de restricción y de los plásmidos, que son los genes de resistencia a antibióticos y sirven como contrastes de clasificación, para separar las células transformadas de las no afectadas. Parafraseando a Trinidad la primera es obtenida de bacterias que sirven como herramientas para la ingeniería genética, que posiblemente es aislado del genoma original siendo a la vez insertado en otra molécula de ADN. La segunda por otro lado son moléculas de ADN circulares, que originalmente son aisladas de bacterias y pueden eliminar de las mismas e incorporarse a otras, mediante un proceso de transformación, dichas transformaciones son altamente riesgosas ya que de todo lo que se está transformando no sabemos en qué puede acabar. (Cf. SÁNCHEZ. 2008:7-8)

2. CUÁNDO Y DONDE SE ORIGINARON

Parafraseando a Rodríguez, Et al. En los años:

4000 2000 AC. En Egipto se utilizaron levaduras para obtener pan y cerveza. En Egipto, Sumeria y China producen queso y fermentan el extracto para producir vino.

1830 – 1833 Se descubren proteínas, en las que se aísla la primera enzima.

1857 Pasteur propone que los microbios son la causa de la fermentación, debido

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