Alimentos Transgenicos

Un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento transgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.

Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas, generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepitas, los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor, modificar la cantidad de minerales de algún tipo y hasta crear un híbrido a partir de varios diferentes frutos. EL maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones de su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo.

Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos hoy tienen sus orígenes a finales de la década de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado.

Desarrollo

Los alimentos transgénicos, son modificados genéticamente, con diferentes motivos, el principal de ellos aumentar su resistencia, como la autodefensa, que tengan una resistencia a los insectos, tolerancia a los herbicidas (enzimas degradantes de estas), mejorar su calidad y contenido.

Sin embargo, el causar mutaciones pueden generar cambios tanto como en el medioambiente y salud de las personas:

Son muchos los riesgos aparentes que nacen de la manipulación genética de alimentos, podemos nombrar los siguientes:

• Contaminación biológica: Temor a que las malezas que poseen ventajas competitivas, por haber sido modificadas genéticamente, destierren a las malezas de origen natural.

• Creación de nuevos virus: Estos podrían intensificar enfermedades en los vegetales.

• Efectos adversos: consecuencia directa en ecosistemas y otras especies, por ejemplo, en los insectos que no son plaga.

• Sustancias tóxicas: Principalmente en los alimentos por el aumento de químicos.

Salud humana:

Peligro de Alergias: Los organismos modificados genéticamente tienen un potencial alergénico impredecible e imposible de dimensionar. La mayoría de los alimentos transgénicos tienen genes totalmente ajenos a la alimentación

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