ELABORAR UN CAFÉ A BASE DE MAÍZ COMO ALTERNATIVA SALUDABLE PARA OFRECER UN PRODUCTO NATURAL, CAPAZ DE SATISFACER LAS NECESIDADES DE NUESTROS CONSUMIDORES PENSANDO EN LA CALIDAD, NUTRICIÓN Y EL CUIDADO DE LA SALUD

República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación.

Unidad Educativa "Colegio Nuestra Señora del Rosario"

Municipio José Antonio Páez-Estado Yaracuy

ELABORAR UN CAFÉ A BASE DE MAÍZ COMO ALTERNATIVA SALUDABLE PARA OFRECER UN PRODUCTO NATURAL, CAPAZ DE SATISFACER LAS NECESIDADES DE NUESTROS CONSUMIDORES PENSANDO EN LA CALIDAD, NUTRICIÓN Y EL CUIDADO DE LA SALUD

Integrantes

Frannys Rivero

Ambar Méndez

Nahiberins Paiba

Rosa Jiménez

Katherine Torres

Profesora

Karen Rubio

:                                                                                                            

Sabana de Parra, Estado Yaracuy

INTRODUCCIÓN

El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café. A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume sin importar condiciones sociales, sexo, edad,

La idea del presente proyecto es elaborar un café de maíz de una forma diferente, ya que sería hecho a base se 100% natural, diferenciándose del café tradicional principalmente por no contener cafeína. Estará dirigido a todas las personas que gustan del café, incluyendo a aquellas que por problemas de salud tienen prohibido su consumo, contribuyendo al mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad cuencana, a partir de una nutrición apropiada sin riesgos para la salud.

En consecuencia, se impone la búsqueda de alternativas de alimentación que no compitan con los humanos, que sea económicamente factible que permitirá deleitar a todas esas personas que aman la calidad de vida prefiriendo una alternativa saludable, que les permita disfrutar de las mismas bondades del café con beneficios en su salud.

El maíz es un producto natural de las regiones occidentales de Venezuela, es una planta cultivada en los estados Yaracuy, Barinas, Portuguesa y Cojedes desde la época de los Incas, es un tipo de cereal que produce una semilla comestible pequeña de 1cm de diámetro aproximadamente, grano redondo semiplano de color blanco amarillento. El maíz fue cultivado en los Andes Bolivianos, peruanos, venezolanos y ecuatorianos desde hace unos 5000 años al igual que la papa, fue uno de los principales alimentos de los pueblos preincaicos e incaicos.

El maíz (Zea Mays) es un cereal y es uno de los principales alimentos cultivados en el mundo. Su centro de origen se encuentra en Mesoamérica, es decir México y Guatemala, allí fue cultivado hace aproximadamente 8000 años. Luego su cultivo fue expandiéndose al resto de América y otros continentes. El maíz fue de gran importancia para las civilizaciones precolombinas (comunidades aztecas, incas y mayas), pues además de ser su principal fuente de alimento, era fundamental en el desarrollo de su cultura.

CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El café es una bebida estimulante, consumido frecuentemente como bebida que se obtiene por infusión a partir de los frutos y semillas del Café que contiene una sustancia estimulante llamada cafeína. A partir de la semilla tostada y molida se elabora la infusión conocida por el mismo nombre. Existen sustitutos del café y son productos no derivados de éste, normalmente sin cafeína, que se usan para imitar al café.

Hoy en día los consumidores se preocupan más por su salud y por ende buscan productos saludables y con aportes nutritivos. Estos sustitutos pueden usarse por razones médicas, económicas o religiosas, o simplemente porque el café no está disponible. Las bebidas de cereal tostado son parecidas al café habitual y el maíz por ser un cereal es considerado como sustituto del café.

En la naturaleza se tiene gran cantidad de alimentos y plantas que pueden brindar este servicio, pero ninguna sustancia se ha echo tan popular en los últimos 50 años como la cafeína. El café es una bebida que se obtiene de la mezcla entre agua caliente y granos tostados molidos de la planta del café.  Tal sustancia parece haberse instalado en los hábitos dietéticos de las personas con tal naturalidad que nadie diría que se trata de una droga y es que aunque dé efectos suaves, el café también crea dependencia

Estudios demuestran que existe peligro al consumir café constantemente ya que puede causar enfermedades que afectan el sistema locomotor(óseo), sistema reproductivo femenino, afecta al sistema inmunológico, sistema gastrointestinal, sistema endocrinológico. También existen enfermedades muy comunes que no permiten a las personas consumir café, entre estas enfermedades tenemos:

Hipertensión, diabetes, Enfermedades del Sistema Nervioso (Síndrome de Alzheimer), Gastritis, Úlceras en el Estomago, entre otras.

El café de maíz es una bebida, puede ser consumida por niños, jóvenes y adultos, lo toman ya sea porque no pueden o no desean consumir el café, este producto ofrece la alternativa perfecta ya que es saludable, delicioso y nutritivo. El Café de maíz va dirigido a las personas que cuidan su salud y evitan el consumo de productos con cafeína, persevantes o cualquier contenido que vaya en contra de una buena salud.

Otra ventaja es que el café de maíz tostado es de fácil elaboración y es de bajo costo, es elaborado con ingredientes totalmente naturales que no contiene ningún preservarte, también destaca por no contener cafeína, lo cual significa que no altera el sueño o el sistema nervioso como el café que se consume tradicionalmente.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

El café es una bebida que se obtiene de la mezcla entre agua caliente y granos tostados molidos de la planta de café. Debido a su alto contenido en cafeína que contiene el café común, supone varios riesgos los más conocidos son: la ansiedad y el aumento en los niveles de colesterol, así como la hipertensión y osteoporosis. Por otra parte, no es aconsejable en casos de embarazo y es nocivo para mantener los dientes blancos.

Por estas razones muchas personas han optado por el café descafeinado aunque también hay otros granos naturales que son aconsejables para reemplazar el café. El nuevo café de maíz es una infusión elaborada a base de maíz tostado y molido 100% natural, es el mejor tratamiento contra la acumulación de grasa en el organismo, brinda un gran aporte de nutrientes manteniendo el organismo sano, con mejor ánimo, mejor apariencia y peso.

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