ESTUDIO DE TIEMPOS. PREPARACIÓN DE UN SÁNDWICH

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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD”

FACULTAD

INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA

INGENIERÍA TEXTIL Y CONFECCIONES

CURSO

ESTUDIO DEL TRABAJO

TEMA

ESTUDIO DE TIEMPOS. PREPARACIÓN DE UN SÁNDWICH

DOCENTE

ING. MORALES DA COSTA, OSCAR ABRAHAM

INTEGRANTES

• CCALLA SAAVEDRA, JULISSA JACKELYN                                17170264
• CHAVEZ CASANI, FIORELLA BRIGITTE                                     17170087
• YOPLAC NAVARRO, MYRYAM                                                    17170268

LIMA, 19 DE NOVIEMBRE DEL 2019

Índice

I.        Introducción        5

II.        Objetivos        6

III.        Estudio de tiempos        7

3.1. Definición:        7

3.2. El estudio de tiempos mediante cronometraje        8

3.3. Importancia del estudio de tiempo        8

3.4. Ámbito de aplicación del estudio de tiempo        9

3.5. Objetivos del estudio de tiempo        9

3.6. Ventajas del estudio de tiempos        9

3.7. Técnicas para la toma de tiempos        10

3.8. Fases:        10

3.9. Criterios básicos:        11

3.10. Datos necesarios para la toma de tiempos        11

IV.        Métodos a utilizar        13

4.1. Método de Estimación Estadística        13

4.2. Método Riggs        15

4.3. Método Maytag        16

4.4. Método de Westinghouse        17

V.        Teoría de suplementos y Tabla OIT        18

5.1.        Clasificación de suplementos        19

VI.        Ejercicio aplicativo        21

6.1.        Preparación de un sándwich        21

6.2.        Por el Método Estadístico:        22

6.3.        Por el Método de Riggs:        29

VII.        Las 7 “M” del proceso productivo        31

7.1.        Materia prima:        31

7.2.        Mano de obra:        31

7.3.        Método:        32

7.4.        Máquinas:        32

7.5.        Medio ambiente:        33

7.6.        Medición:        33

7.7.        Managing:        33

VIII.        DOP y DAP        34

8.1.        Diagrama de Operaciones del Proceso. DOP:        34

8.2.        Diagrama Analítico del Proceso. DAP: Sándwich        35

IX.        Conclusiones        38

X.        Recomendaciones        39

XI.        Bibliografía        40

Índice de figuras

Figura 1. Formato de tabla para cronometrar Estudios de tiempos        1

Figura 2. Factores para estimar la desviación estándar        1

Figura 3. Tabla para determinar el número de observaciones        1

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