El desarrollo del arándano en condiciones de los valles andinos del Perú

Dedicamos esta investigación a  Dios que nos  ha dado la vida y fortaleza para terminar este proyecto de investigación, a cada uno de nosotros por el esfuerzo y dedicación para terminar este trabajo.

AGRADECIMIENTO:

A Dios por sobre todas las cosas, por ser el quien nos guié en nuestro futuro y en el buen desarrollo de nuestras actividades, sean laborales, personales o de estudios.

INDICE GENERAL

RESUMEN        

INTRODUCCIÓN        

CAPITULO 1.- PROBLEMA DE INVESTIGACION:        

1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:        

1.2.- FORMULACION DEL PROBLEMA:        

1.3.- OBJETIVO DE LA INVESTIGACION:        

1.4 JUSTIFICACION E IMPORTACIA:        

1.5.- HIPOTESIS:        

1.6. MATRIZ DE COHERENCIA: _        

CAPITULO II – FUNDAMENTACION TEORICA        

2.1.- Antecedentes        

2.2.- BASES TEORICAS        

CAPITULO III. METODO        

3.1 DISEÑO        

3.2 Muestra        

3.3 INSTRUMENTACIÒN        

3.5. Procedimiento        

CAPITULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÒN        

4.1. Resultados de la investigación        

4.2. Discusión de resultados        

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES        

CONCLUSIONES        

Recomendaciones        

REFERENCIAS        

ANEXOS        

RESUMEN

El desarrollo del arándano en condiciones de los valles andinos del Perú, es una alternativa interesante dentro de las estrategias de diversificación de nuevos cultivos que pueden adaptarse y establecerse en las condiciones de la sierra del Perú. El arándano es una fruta muy apreciada, no solo por su delicioso sabor y llamativo color, si no por sus características nutricionales y relacionadas con la mejora de la salud. Numerosas investigaciones realizadas en Estados Unidos, Europa y recientemente en Asia, respaldan la creencia de los efectos positivos en el tratamiento coadyuvante de algunas enfermedades. Es por ello que se le considera como un producto “nutracéutico”. Adicionalmente se está cambiando la manera de pensar en los consumidores sobre la importancia de promover el consumo de más frutas y verduras en la dieta diaria (5-al-dia, Project LEAN, Low Fat Eating for America Now, Nutrition for Fitness etc). Es así que el consumo de los arándanos en los países del Hemisferio Norte (principalmente Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, Inglaterra y Holanda, entre otros), esta aumentando a una tasa mayor que la que producción de los países consumidores, por lo que las importaciones de estos países también están aumentando y permite que el ingreso de producto en contra estación de países del Hemisferio Sur. Los principales países importadores son: Estados Unidos, Canadá, Reino Unido, Holanda, Alemania, Japón, Francia, entre otros. El arándano se viene comercializando principalmente en fresco, y lo que no aplica a esta calidad se comercializa como congelado. Esta fruta es consumida principalmente en fresco, también se elaboran jugos, mermeladas, en repostería, yogures, conservas, etc. 8 La producción mundial se concentra básicamente en Norteamérica, sin embargo se observa que la producción tanto en los países productores-consumidores tradicionales como los abastecedores en contra estación (hemisferio sur) se han incrementado, siendo Sudamérica la que más ha crecido durante la última década. Los principales países productores son Estados Unidos, Canadá (juntos tienen el 90% del área productiva total, seguido por Chile, Polonia, Alemania, España, Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica. En este panorama el Chile quien lidera la lista de países exportadores con 428.7 millones de dólares (USD), seguido por Canadá (136.9 millones USD), Argentina (160.6 millones USD), Canadá (136.9 millones de USD), España (85 millones de USD), Holanda 61,7 (millones de USD). Cabe resaltar que es Chile el pionero del cultivo del arándano en el hemisferio sur, en contra estación. Para poder desarrollar exitosamente el proyecto de arándanos en condiciones de valles andinos del Perú, debemos considerar que se tendrá que implementar los siguientes elementos técnicos: asegurar que el material vegetal provenga de viveros de reconocida calidad sanitaria y que asegure la autenticidad varietal. La preparación de terreno es una de las fases más importantes para el desarrollo del cultivo, se debe asegurar que los suelos estén sueltos y con buen drenaje, por ello es necesario subsolar el suelo y realizar camellones sobre los cuales se sembrarán los arándanos, esto es más importante en las zonas donde hay altas precipitaciones. Así mismo la elección de terreno debe evitar sembrar en zonas donde ocurren heladas en las temporadas de floración, y si no es posible tendrían que implementarse protección para las heladas y granizadas. Asimismo es importante proteger la plantación del viento, para lo que será necesario colocar cortinas rompevientos. La preparación de terreno y la calidad y sanidad de las plantas inciden en tener una plantación con buena sanidad y permitirá un buen manejo. Cabe resaltar la importancia de contar con asesoría técnica tanto en los procesos de preparación de terreno, siembra y durante la cosecha para asegurar éxito en los resultados agronómicos del cultivo. 9 Asimismo es necesario que las plantaciones cuenten con un sistema de riego tecnificado, para maximizar las producciones y optimizar los costos de agua y fertilizantes. La inversión para establecer una hectárea de arándano se agrupa en infraestructura, equipos (equipo de riego), activos biológicos, gastos preoperativos, capital de trabajo (referido al mantenimiento de cultivo desde su siembra hasta su primera cosecha), se ha estimado en USD 47,902 (sin IGV) en los dos primeros años sobre un total de 10 años de horizonte de vida útil del proyecto). El costo de mantenimiento de la plantación se ha estimado en promedio va de 4,994 USD (en 2do. año) a 8,592 USD ( a partir del 6to. Año), esto arroja junto con los costos administrativos, financieros y de proceso una TIRE de 25.54% lo cual indica que el proyecto se muestra rentable generando un VANE de USD 134,321. El cual se estaría recuperando después de los 5 años de instalada la plantación. Así mismo como parte del proyecto se ha estimado que la TIRF seria de un 92.45% con un VANF de USD de 137,518. Estimándose que los precios de venta actuales de la frambuesa en fresco deberían caer en un 45% para recién afectar la oportunidad la rentabilidad del proyecto.

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