El nombre de hostería viejo rosal fue elegido precisamente por su dualidad gastronómica: platos de la Costa y la Sierra del país.

Capítulo I

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ANTESEDENTES

La Hostería Viejo Rosal se originó como un negocio familiar que abrió sus puertas en el año 1995, ubicado al sur de quito en la ciudad de Machachi, en la parroquia de tambillo, en el barrio del Rosal  específicamente se localiza en la avenida panamericana sur km 9, 593.  Ofrece una amplia variedad de comida en la que se fusionan los frutos del mar y lo tradicional de la tierra. Se dedica a la preparación de carnes a la parrilla con el toque especial del carbón de arrayán y mariscos con sabores inolvidables para paladares delicados.

El nombre de hostería viejo rosal fue elegido precisamente por su dualidad gastronómica: platos de la Costa y la Sierra del país.

Su diseño interior con colores cálidos, de tonos blanco y marrón, fueron planeados para crear un ambiente agradable, único y tranquilo.

Hostería viejo rosal se convirtió en uno de los establecimientos preferidos para los consumidores de su alrededor, porque se trabajó con valores fundamentales como calidad en la selección de productos, buen servicio y seguridad alimentaria.

GIRO DEL NEGOCIO  

De acuerdo con la Estructura  de la empresa, en los últimos años el Ecuador ha sufrido una serie de cambios, especialmente dentro de la práctica de los negocios turísticos, es por eso que el cliente se ha convertido en un ente fundamental y muy esencial dentro de una planificación estratégica sobre la calidad de un producto turístico.

Dentro de las empresas que se encuentran ligadas con brindar un producto turístico de calidad y satisfacer las necesidades de los clientes; se puede mencionar que la visión de todo negocio e inclusive el de la Hostería, no es ser mejores que la competencia, la misión actual de toda unidad de negocio es llegar a ser excelentes en la actividad que realiza.

La Hostería el Viejo Rosal, que se encuentra ubicada en el Cantón Mejía, Parroquia Tambillo,  tiene 3 años de funcionamiento en el mercado, tiempo en el cual no ha podido dar a conocer al mercado quiteño y al de sus alrededores; el establecimiento y los servicios que ofrece, y que este es donde se encuentra la mayor oportunidad de negocio para esta empresa de servicios turísticos.    

Y además el principal giro del negocio, es ser una Hostería en la cual pueda ofertar toda clase de actividades Turísticas de primerísimo nivel  y así también aquellas actividades turísticas que se puede proporcionar al cliente a través de las bondades turísticas que posee la zona; vinculadas al disfrute y relajación de los visitantes desarrollando estas actividades en condiciones de eficiencia, productividad y competitividad.

DIRECCIONAMIENTO ESTRATÉGICO

MISIÓN

Brindar al cliente una variedad en las actividades de relajamiento y distracción turística a través de la entrega de servicios de calidad, apoyando de esta manera al desarrollo social y económico del sector, brindando un trabajo de respeto y honestidad.

VISIÓN

Ser reconocidos como el sitio de afluencia turística número 1 de la zona, a través de la entrega de servicios de alojamiento, restaurante y distracción, tanto para turistas nacionales y extranjeros, trabajando en equipo con honestidad, responsabilidad y respeto, manejando la más alta calidad en la oferta de nuestros servicios, enfocados en la satisfacción de las necesidades del cliente.

VALORES

Honestidad.

Dignidad en los actos y en las palabras, conforme al estado o calidad de las personas. Todas las acciones realizadas dentro de la hostería será por parte de todo el equipo humano deberán estar basadas en una completa honestidad.

Perseverar

Mantenerse constante en la prosecución de lo comenzado, en una actitud o en una opinión. Durar permanentemente o por largo tiempo. Los propietarios de la Hostería deberán mantener este valor para mantenerse dentro del mercado local, en pro de cumplir sus objetivos.

Respeto

Manifestaciones de acatamiento que se hacen por cortesía. Todo el personal humano de la Hostería deben dar los servicios existentes en ella con cortesía y respeto al cliente, tanto interno como externo.

Lealtad

Cumplimiento de lo que exigen las leyes de la fidelidad y las del honor y hombría de bien. El personal que labora en la hostería se debe tratar los estatutos de la hostería con mucha delicadeza y no divulgarlos a la competencia.

PRINCIPIOS DE LA ORGANIZACIÓN

Mejoramiento Continuo

Ser competitivos haciendo buen uso de los recursos que dispone la Hostería, es decir siendo eficaces y eficientes en todos los procesos.

Satisfacción del Cliente

Buscar siempre la satisfacción del cliente interno y externo, buscar superar las expectativas de nuestros clientes ofreciendo valores agregados a los servicios que oferta la hostería.

Trabajo en Equipo

Trabajar en un ambiente de cooperación mutua, donde los trabajadores ayudan a la superación de la Hostería, beneficiándose mutuamente.

Cultura de Servicio

Fomentar en los empleados una mentalidad de calidad total en el servicio, trabajando con agilidad para brindar un excelente servicio a nuestros clientes, controlando la calidad y exclusividad del mismo.

Capacitación Continua del Personal

Crear programas de capacitación semestral, para el personal que labora en la Hostería, para que pongan en práctica las últimas técnicas de servicio y trabajo.

OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS DE LA HOSTERÍA VIEJO ROSAL  

La empresa tiene pocos objetivos los cuales se los podría anotar como estratégicos como son:

• Mejorar la calidad del servicio que se proporciona a los clientes.
• Incrementar otras líneas de servicio turístico.
• Proteger el Medio Ambiente.

Estrategias

• Mediante la presentación de servicios personalizados a la atención, calidad y productos alimenticios diferenciados competitivos además de crear nuevos productos y servicios que permitan a la empresa mantenerse a la vanguardia.
• Realizar segmentación de clientes para definir a los mercados potenciales para tener un mejor direccionamiento al momento de lanzar a publicidad y el producto.

POLÍTICAS

• Cumplir con lo dispuesto en la normativa legal y con los compromisos que ha suscrito con sus clientes además de cumplir con  las normas internas, leyes  y valores organizaciones.
• Las actividades de la compañía serán gestionada por procesos, establecido se objetivos ambiciosos para los procesos claves.
• Permanecer en un mejoramiento constante ante nuestros clientes, para generar mayor rentabilidad en cumplimiento con la misión y visión de la empresa.
• Desarrollar trabajo en equipo, con la participación de todo el talento humano para construir una estructura de desarrollo institucional.
• Normas internas están  expresadas en procedimientos, instructivos, reglamentos.
• Los principios empresariales deben estar presentes en toda actividad de la organización  por ende las decisiones deben tomarse con el trasfondo de los principios  institucionales.

Organigrama

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Capítulo 2

Capítulo 3

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

PROBLEMA:

La baja afluencia de clientes y Solvencia que posee actualmente la Hostería Viejo Rosal

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