Esterilización por lotes.
Enviado por AlexIBQ • 2 de Junio de 2016 • Práctica o problema • 684 Palabras (3 Páginas) • 293 Visitas
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ[pic 1]
Materia: Taller de investigación I
Profesor: Dr. Luis Alberto Peralta Peláez
Alumnos: Jaime Omar Sánchez Zaletas
Alejandro García Suárez
“Título tentativo y justificación del proyecto de investigación”.
“Producción de ácido láctico por vía fermentativa utilizando residuos de cosecha y jugos de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.)”.
Justificación.
El ácido láctico tiene diversos usos industriales, así como fines médicos; tal es así que su producción anual es de 100 000 ton por año (Datta et al., 1995 citado
por Wang-Yu et al., 2004) y un crecimiento anual en su demanda del 8.6% (Lisa, 2001; Naveena et al., 2005).
Existen diferentes sustratos puros para la producción de acido láctico tales como glucosa, lactosa, celulosa y almidón; sin embargo, resultan desfavorables económicamente debido a que estos sustratos puros son costosos y requieren de la adición de fuentes nitrogenadas complejas, para producir ácido láctico (Wang-Yu et al., 2004).
El estado con mayor número de hectáreas cultivadas es Veracruz, que representa 36.7% del total nacional (SAGARPA, 2012). La cosecha de dicha caña, una vez madura la planta, es cortada y apilada a lo largo del campo, donde es recogida a mano o máquina, para posteriormente su transporte al ingenio, debido que en la cosecha se generan residuos que son poco utilizados y/o quemados, siendo así factor contaminante del medio ambiente; se busca una producción de Ac. Láctico a un menor costo, debido que la materia prima (desechos), adicionada con un porcentaje de jugos ricos en azucares a partir de caña, resulta mucho más conveniente económicamente que usar sustratos puros.
Problemática.
¿Será económicamente favorable la producción de Ac. Láctico con los desechos generados en la producción de caña de azúcar?
¿Dichos sustratos realmente serán favorables para la fermentación microbiana y así obtener rendimientos altos en la producción de Ac. Láctico?
INTRODUCCIÓN
La producción mundial de ácido láctico es de
100.000 toneladas por año (Datta et al., 1995 citado
por Wang-Yu et al., 2004), con un crecimiento
en la demanda del 8,6% anual, debido al potencial
que tiene este monómero de producir ácido poliláctico,
un polímero biodegradable con aplicaciones
industriales y médicas (Lisa, 2001; Naveena et
al., 2005). Para la producción biotecnológica de
ácido láctico se han utilizado diferentes sustratos
puros, tales como glucosa, lactosa, almidón y celulosa,
sin embargo, estos sustratos son económicamente
desfavorables, no sólo porque los sustratos
puros son costosos y requieren la adición de fuentes
nitrogenadas complejas para producir ácido láctico
en un tiempo razonable, sino también porque
se requiere de un pretratamiento de los polisacáridos
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