Razón Social, Macro localización y Micro localización.

Contenido

INTRODUCCION. 3

OBJETIVO 3

Razón Social, Macro localización y Micro localización. 4

Macro localización. 4

Micro localización 4

Productos y/o servicios que ofrece 5

Variedad de tamaños 5

Variedad de pizzas: 5

Los ingredientes que manejan son: 5

Las bebidas que ofrece son: 6

Clientes. 6

Proveedores 6

Descripción de procesos. 7

Proceso de compras. 7

Proceso de almacenamiento y control de inventario 7

Proceso de Ventas. 10

Diagrama de flujo del proceso de ventas 10

Procesos de distribución 11

Proceso de distribución de órdenes. 11

Proceso de mantenimiento. 11

Diagrama del proceso de mantenimiento. 12

Procesos Administrativos. 12

1. Oficinas 13

DISTRIBUCION ACTUAL DE LAS INSTALACIONES 14

Plano de la distribución actual de las instalaciones 14

Descripción actual: 15

APLICACIÓN DEL SLP EN LA EMPRESA 15

1. P: Producto-material: 15

2. Q: Cantidad- volumen: 15

3. R: Recorrido-proceso 16

4. S: Servicios auxiliares: 17

5. Tiempo cronometraje: 17

DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS 20

Grafica de A 21

Grafica de relación de actividades 23

Diagrama de relación de actividades 23

Distribución actual de Pizzería. 25

Número de movimientos de material entre áreas en un día. 25

Solución WinQSB. 25

CONCLUSIÓN 29

Ilustración 1 4

Ilustración 2 5

Ilustración 3 6

Ilustración 4 7

Ilustración 5 8

Ilustración 6 9

Ilustración 7 10

Ilustración 8 11

Ilustración 9 12

Ilustración 10 14

Ilustración 11 16

Ilustración 12 16

Ilustración 13 17

Ilustración 14 17

Ilustración 15 19

Ilustración 16 22

Ilustración 17 22

Ilustración 18 23

Ilustración 19 25

Ilustración 20 25

Ilustración 21 26

Ilustración 22 26

Ilustración 23 26

Ilustración 24 27

Ilustración 25 27

Ilustración 26 28

Ilustración 27 28

Ilustración 28 29

INTRODUCCION.

En el presente trabajo se expone la redistribución de planta de la empresa “gourmet pizzas a la leña”.

“Gourmet Pizzas a la Leña”, las mejores pizzas artesanales a la leña, es una microempresa comprometida a brindar un servicio a domicilio eficaz y de la más alta calidad a sus clientes.

A pesar de competir con otras 12 pizzerías locales, se ha mantenido, al día de hoy, por dos años consecutivos en el negocio. Su demanda y cartera de clientes ha ido incrementando al paso del tiempo no sólo gracias a la calidad de los ingredientes de preparación, sino también al auténtico sabor de pizza artesanal a la leña y al excelente servicio por parte del personal que ofrece a sus clientes.

El llegar a brindar un servicio de restaurante es una parte sumamente recalcable de la misión de la empresa. A parte de abrirse a un segmento de mercado más amplio y aumentar sus ingresos, es fundamental para “Gourmet pizzas a la leña” que sus clientes degusten el único y especial sabor de la pizza recién salida del horno.

OBJETIVO

Con la justificación que brinda la misión de la empresa, se ha hecho la propuesta a “Gourmet Pizzas a la Leña” de la posible distribución que tendría el espacio de servicio de restaurante, en base a su estado actual y al objetivo visualizado, mediante el uso de la herramienta de distribución de planta y Layout (SLP, Systemathic Layout Planning).

El método S.L.P. es una forma organizada de realizar la planeación de una distribución y está constituido por cuatro fases, en una serie de procedimientos y símbolos convencionales para identificar, evaluar y visualizar los elementos y áreas involucradas en la planificación.

Razón Social, Macro localización y Micro localización.

Razón social: “Pizzas Gourmet a la Leña”

Gourmet Pizzas a la Leña”, las mejores pizzas artesanales a la leña del Morelia Michoacán, es una microempresa comprometida a brindar un servicio a domicilio eficaz y de la más alta calidad a sus clientes.

A pesar de competir con otras 12 pizzerías locales, se ha mantenido, al día de hoy, por dos años consecutivos en el negocio. Su demanda y cartera de clientes ha ido incrementando al paso del tiempo no sólo gracias a la calidad de los ingredientes de preparación, sino también al auténtico sabor de pizza artesanal a la leña y al excelente servicio por parte del personal que ofrece a sus clientes.

El llegar a brindar un servicio de restaurante es una parte sumamente recalcable de la misión de la empresa. A parte de abrirse a un segmento de mercado más amplio y aumentar sus ingresos, es fundamental para “Gourmet pizzas a la leña” que sus clientes degusten el único y especial sabor de la pizza recién salida del horno.

Macro localización.

Ciudad de Morelia en el estado de Michoacán

Ilustración 1

Micro localización

Circuito Uacusecha 133 fracc. Xangari

Ilustración 2

Productos y/o servicios que ofrece

Primeramente pizzas artesanales a la leña

El proceso de preparación de estas pizzas es totalmente artesanal. Llevan por base una masa preparada con un estilo único, que se complementa con la salsa del Chef, elaborada con tomate, ajo, cilantro, cebolla, ajo, pimienta, entre otras especias. De igual forma, la mezcla de quesos utilizados para la base es de la más alta calidad, así como los ingredientes de cada estilo de pizza.

Variedad de tamaños

 Mega

 Grande

 Media

 Chica

Variedad de pizzas:

 Pizza Gourmert

 Pizza de la casa

 Carbonara

 Funghi

 Diavola

Los ingredientes que manejan son:

 Champiñones

 Salami Italiano

 Chorizo Argentino

 Cebolla

 Queso Mozzarella

 Pimientos

 Carne de Res

 Aceituna negra

 Panceta

 Pepperoni

 Chorizo Español

Las bebidas que ofrece son:

 Coca-Cola

 Pepsi

 Mirinda

 Seven-up

 Manzanita

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