Sistemas de Información de Mercadotecnia. Reporte de Sushi.

Registro Interno

Registro de ventas

Se hace a diario, se manda directo a hacienda. Venta al público se le llama y se le notifica, se hace una factura que se envía a hacienda, lo que se manda neto son los pagos por tarjeta, mesa por mesa, se manejan ventas diarias como venta al público, al final se hace una factura por todo lo que se sacó en el día para el SAT. Utilizan “Factura electrónica”

Se basan en el costo para hacer las promociones. Lo que cueste menos en todo tiene promoción.

Combos de promoción.

Registro de costo

En Excel se registra cuánto se gastó en insumos al día en ventas, ya con una fórmula se pone que se reste. Diariamente. Nómina semanal,

Control de inventarios

Se hace una vez al mes, se cuenta todo lo que se tenga, son tres lugares fdierentes, es un inventario, se cuenta todo lo que se tiene en insumos, abarrotes carnes, todos, inventario inicial con inmobiliario, todo lo que es sushi panda, se maneja es una bodega. Inventario inicial sirve para que en nuestro inventario final se saque el costo si hoy tenemos 10 000 en existencia la proxima smeana puede que se tengan màs o menos pesos, como se saca el costo se suman ventas diarias del 1 al 30, y se le descuentan los gastos diarios y al fin de mes se hace la resta se hace le balance general, se saca la nomina renta, viene dejando, la merma.

Utiliza el programa “sistema soft”, solito suma resta y hace inventario.

Control de calidad

Tenemos proveedores de marca que de por si ya traen la calidad, el chef lo revisa cuando llegan. Checar el producto, lo que se va a servir, cuando ya esté de 100% calidad, el chef checa todo antes de que salga. Cuando está baja la venta se le llaman a los lcientes y le preguntan por qué no han venido, si pueden mejorar algo en la calidad en el servicio. Y si algo sale mal se le manda una cortesía al cliente. Mediante la observación y el contacto con el cliente llevan la calidad, por ejemplo si un cliente deja su plato a medio comer se acerca el mesero a preguntar si todo está bien. Se le da un servicio especializado al cliente y se anota todo para corregir cualquier desperfecto en el servicio.

Presupuesto de ventas

Normalmente se lleva en Excel lo que mas se vende durante el mes, que son los rollos californai . Se enfocan en vender lo más caro y en superar la meta, se le da un incentivo al mesero para que el pueda vender lo mejor, si el resultado es bueno, se le paga màs, se fijan en los datos del pasado para poder mejorar en el presente. Si este mes se vendio tanto obciamente querrán vender mas vvamos a subir un cinco o un 3 al mes, es por temporadas, mes con mes se quiere vender màs.

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