Trabajo de la cerveza en España

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TRABAJO DE LA CERVEZA

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INDICE[pic 3]

1.-OBSERVAIONES DEL ENUNCIADO (opción 2)

1.1-FAMILIA DE PRODUCTOS

Como podemos observar en el enunciado, obtenemos que la empresa tiene una familia de productos compuesta por tres unidades de familia, que son las latas, botellines y los barriles de las cuales obtenemos la siguiente información:

        -Latas:

Constituyen el 62% del PNP, donde podemos observar que esta constituidas por dos tipos de tamaños, uno de 0.5 cl y otro de 0.3 cl donde tienen el 10% y el 90% respectivamente del porcentaje que se produce, teniendo en cuenta que esta línea de envasado tiene un límite máximo de 60.000 unidades por hora

        -Vidrio:

Constituyen el 33% del PNP, donde podemos observar que contienen dos tipos de tamaños, uno de 0.33 cl y otro de 0.25 cl, donde tienen el 25% y el 75% respectivamente del porcentaje que se produce, teniendo cuenta que este tipo de producto, la línea de envasado tiene una capacidad máxima de 260.000 por turno, lo que equivale a 32500 unidades por hora

        -Barriles

Constituyen el 5% del PNP, con un tamaño único de 30 l y donde la línea de envasado de los barriles tiene una producción máxima de 350 por turno, lo que equivale a 43.75 -> 44 unidades por hora

Aquí podemos observar de una forma mas grafica la distribución anteriormente explicada.

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1.2-TURNO Y OPERARIOS

Inicialmente la empresa cuenta con una plantilla de 15 operarios, 5 carretilleros, 4 técnicos de mantenimiento y 2 técnicos de calidad.

El horario de la empresa se puede dividir hasta un máximo de 3 turnos, donde en cada uno de ellos se podrá contar con 3 operarios y 1 carretillero para cada línea de producto. Donde entre las tres líneas (latas, vidrio, barriles) comparten 2 técnicos de mantenimiento y 1 técnico de calidad

Aquí podemos apreciar de una forma más grafica la distribución de la plantilla.

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Como después veremos nuestras líneas siempre vamos a optar por un horario de 2 turnos en los cuales necesitaremos entonces un total de: 18 operarios, 6 carretilleros y 4 técnicos de mantenimiento y 2 técnicos de calidad, que estos dos últimos se compartirán entre las tres líneas de producción. Por lo que tendremos un coste adicional por variación de mano de obra de 240€, ya que la empresa inicialmente cuenta con 20 operarios de los cuales nosotros necesitamos 24, por lo que se contrataran a 4 operarios y en el caso de los técnicos tenemos 6 técnicos de los cuales utilizaremos a los 6 y no deberemos de contratar.

2-Observaciones por unidad de familia: (opción 2)

Las primeras tablas que hemos realizado, han sido una tabla por cada unidad de familia (latas, botellines y barriles) en la que en cada una de ellas se calcula a través del PNP que es en nuestro caso (opcion2), la producción que se obtendría de la siguiente manera:

        -Cuando tengamos la producción máxima por horas:[pic 9]

Producción máxima x número de horas según jornadas* x días

(Como podemos apreciar en el cálculo de la producción en el caso de las latas)

*1 jornada-------8h

 2 jornadas------16 h

 3 jornadas------24 h

        -Cuando tengamos la producción máxima en jornadas:[pic 10]

Producción máxima x número de jornadas x días

(Como podemos apreciar en el cálculo de la producción en el caso de los botellines y los barriles)

Además cada tabla de unidad de familia va acompañado de su correspondiente grafica en la que podremos observar donde se sitúa el PNP gráficamente y la producción que alcanzaremos en cada situación, según el número de jornadas que escojamos, lo que nos facilitara de una forma gráfica en cada unidad de familia que estrategia podemos tomar.

-Latas:[pic 11]

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En el caso de las latas, la decisión que hemos tomado al respecto apoyándonos en el grafico anterior, es que la empresa puede optar por dos opciones:

        -La producción con 2 jornadas con subcontratación, lo que nos ayudara a llegar al PNP esperado, sin tener inventario

        -La producción con 3 jornadas con subcontratación lo que nos ocasionara tener un inventario

(Posteriormente veremos cuál es más rentable)

-Vidrio:

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En el caso de los botellines, la decisión que hemos tomado al respecto apoyándonos en el grafico anterior, es que la empresa puede optar por dos opciones:

        -La producción con 2 jornadas con subcontratación, lo que nos ayudara a llegar al PNP esperado, sin tener inventario

        -La producción con 3 jornadas con subcontratación lo que nos ocasionara tener un inventario

(Posteriormente veremos cuál es más rentable)

-Barriles:

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En el caso de los barriles, la decisión que hemos tomado al respecto apoyándonos en el grafico anterior, es que la empresa puede optar por dos opciones:

        -La producción con 2 jornadas con subcontratación, lo que nos ayudara a llegar al PNP esperado, sin tener inventario

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