MACROELEMENTOS, MICROELEMENTOS Y BIOELEMENTOS

MACROELEMENTOS, MICROELEMENTOS Y BIOELEMENTOS

Macroelementos: su medición se realiza en gramos,Los Macroelementos son los siguientes: sodio, potasio, cloro, fósforo, calcio, magnesio y azufre.

CALCIO

El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de númeroatómico 20. Es el mineral más importante para el organismo y se encuentra en el medio interno de los organismos como ion calcio o formando parte de otras moléculas. Los iones del calcio actúan de cofactor en muchas reacciones enzimáticas, interviene en el

metabolismo del glucogeno, junto al potasio y el sodio regula la contracción muscular.Las funciones básicas del calcio recaen en la construcción y mantenimiento de huesos y dientes. Además, interviene en la contracción de los músculos, en la regulación de algunas enzimas quinasas que realizan funciones de fosforilación y equilibra los iones de calcio, sodio, potasio y magnesio. Ayuda a mantener el tono muscular y controlar la irritabilidad nerviosa. Su falta produce raquitismo, osteoporosis, problemas nerviosos, calambres musculares, hemorragias, etc.

CLORO

El cloro es un elemento químico de número atómico 17. En su estado puro es un gas amarrillo-verdoso formado por moléculas diatómicas, un elemento abundante en la naturaleza y esencial para muchas formas de vida.

El cloro ayuda a activar y regular la función muscular. También activa las secreciones gástricas.

Los alimentos que contienen cloro son las aceitunas, sal, requesón, coliflor, trigo integral, berros, etc.

POTASIO

El potasio es un elemento químico cuyo

número atómico es 19. Es un metal alcalino, blanco-plateado

que abunda en la naturaleza, en los elementos

relacionados con el agua salada y en otros minerales.

Su déficit provoca diarrea, diuresis incrementada, vómitos,

deshidratación, debilidad muscular, fatiga, astenia, calambres,

estreñimiento... Los alimentos que son fuente

alta de potasio incluyen: las hortalizas (brócoli,

remolacha, berenjena y coliflor)

y las frutas (los plátanos, las uvas, albaricoque,

melocotón, cereza, ciruelas, naranjas, limones, pomelos, etc.).

FOSFORO

Además de combinarse con el calcio para dar rigidez a los huesos y a los dientes, el Fósforo es un componente esencial en el aporte de energía a través de ATP y FC. En en asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fosfolípidos, que son componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso. La concentración en sangre de fósforo está en íntima relación con la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de fósforo, ya que se usa como aditivo alimentario (emulgente).

Fuentes: Suele estar presente en los alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso, la soja, yema de huevo, etc.

SODIO

Regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la transmisión del impulso nervioso a los músculos. Su exceso provoca aumento de la presión arterial (hipertensión) hasta niveles que podrían suponer un riesgo para la salud, otros efectos colaterales son, irritabilidad, retención de líquidos y sobrecarga de trabajo para los riñones, que deberán eliminarlo por la orina. Las necesidades aumentan cuando se suda mucho, al tomar diuréticos y en caso de diarrea o vómitos.

Fuentes: Principalmente la sal, pero está presente en todos los alimentos

MAGNESIO

Cumple un papel importante en el metabolisimo de la glucosa,

facilitando la formación del glucógeno muscular y hepático.

Imprescindible para la correcta asimilación del calcio y de la vitamina C.

}Equilibra el sistema nervioso central

(ligera acción sedante), es importante para la correcta transmisión

de los impulsos nerviosos y aumenta la secreción de bilis

(favorece

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