Criminologia Clinica

Ingredientes:

3 huevos

300 g de azúcar

90 g de mantequilla

ralladura 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

100 ml de leche

300 g de harina

1 cucharada de levadura Preparación:

Precalentar el horno a 180º C.

En un bol, batir los huevos y mezclar con el azúcar. Añadir la mantequilla derretida , la ralladura de limón, la vainilla y la leche, mezclar bien un par de minutos.

Mezclar la harina y la levadura. Incorporar a la mezcla de huevo poco a poco.

Verter la mezcla , en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina.

Introducir en el horno unos 30 minutos hasta que este hecho.

Mmmmmmmmm, que aproveche.

Ingredientes:

4 huevos

2 Natillas de Chocolate

2 medidores de azúcar hasta la marca 3/4 (1 vaso)

1 y 1/4 medidor de aceite de oliva

2 medidores de harina hasta la marca 3/4 (1 vaso)

1 sobre de levadura

100 gr. de almendras

125 gr. de chocolate

Canela en polvo

Azúcar Glass

Mantequilla Preparación:

Batimos los huevos y a continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener textura de crema, luego, y sin dejar de batir, añadimos las natillas, el aceite, la harina, las almendras picadas y la levadura.

Deshacemos el chocolate en el microondas y lo mezclamos todo.

Engrasamos le recipiente con un poco de mantequilla y vertemos el batido. Recomendamos que no sobrepase la marca 3.

Presionando la función MENU seleccionamos la función PASTELES/HORNO. Pulsamos Start. Dejar reposar y espolvorear la canela.

Ingredientes:

250 gr. de harina de repostería.

225 gr. de azúcar.

250 ml. de agua.

120 gr. de almendras picadas.

85 gr. de higos secos.

30 gr. de aceite de girasol.

5 gr. de bicarbonato sódico.

2,5 gr. de sal.

una cucharadita de extracto de almendras (según el gusto).

Almendras picadas, para decorar. Preparación:

etapa 1

Precalentamos el horno a 190 ºC.

En un cuenco picamos las almendras y los higos. No los reducimos a polvo, simplemente los troceamos.

Tamizamos la harina y el bicarbonato sobre un cuenco o bowl y los mezclamos con la sal y el azúcar.

En otro cuenco, mezclamos los higos y las almendras picados con el agua, el aceite de girasol y el extracto de almendra (recordad que este último ingrediente no es imprescindible).

Removemos bien.

A continuación mezclamos los ingredientes líquidos (mezcla de agua, aceite, higos y almendras) con los secos (harina, bicarbonato, azúcar y sal).

Removemos con la cuchara o espátula hasta que todo esté integrado. Si quedan grumos no os preocupéis: desaparecerán con la cocción.

etapa 2

Preparamos los recipientes para las magdalenas. Los que seguís el mi blog (www.elcocinicas.com) ya sabéis que me gusta utilizar el truco de las flaneras. Básicamente, consiste en poner la mezcla (la masa) de las magdalenas dentro de los papeles o moldes de magdalena. A continuación, ponemos los moldes dentro de unas flaneras. De esta forma, nos aseguramos de que cojan copete cuando estén en el horno; es decir, de que las magdalenas o los muffins suban y nos queden más grandes y bonitos (mirad la foto).

Los moldes los rellenamos hasta arriba del todo (sin que rebose, claro). Como la flanera supera en altura al molde de la magdalena, el efecto es el de que tuviéramos unos moldes más "altos".

Después de rellenar los moldes y ponerlos en las flaneras, decoramos con unas almendras picadas que verteremos sobre la mezcla de los muffins.

Ahora metemos los muffins en el horno. Recordad que lo habíamos precalentado a 190 ºC.

Dejamos los muffins dentro del horno durante unos 25 minutos, aproximadamente.

Dejamos enfriar sobre la bandeja cinco minutos y a continuación ponemos los muffins sobre una rejilla para que enfríen del todo.

Ingredientes:

4 claras de huevo

120gr de harina de repostería

100gr de azúcar

Una pizca de sal

Para el relleno:

Dulce de leche al gusto

Para decorar:

200ml de nata para montar

Cerezas en almíbar Preparación:

Primero montamos las claras a punto de nieve, le añadimos el azucar,la pizca de sal y la harina tamizada removiendo con movimientos circulares para evitar que se bajen las claras.

En una bandeja de horno poner papel vegetal y volcar la masa anterior, debe quedar una capa fina de bizcocho, meter en el horno a 180ºC durante 15 min (como siempre esto depende de cada horno).

Desmoldar la plancha de bizcocho antes de que se enfríe.

En un bol montar la nata montada bien firme, añadirle el dulce de leche, como éste ya es muy dulce no monté la nata con azúcar, si no queda muy dulce.

Untar la crema a la plancha de bizcocho y enrollarla con cuidado de no romperla.

Ya la podemos adornar, esto ya cada uno le da su toque, yo lo cubrí de nata montada, con cerezas en almívar y virutitas de chocolate. Bon profit!!

DONAS GLASEADAS

Ingredientes:

3 cucharadas de levadura química o unos 25 gr. de levadura fresca.

1 taza de leche caliente a 45ºC (240 ml.).

400 gr. de harina de fuerza aproximadamente.

30 gr. de azúcar.

1/2 cucharadita de sal.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

3 yemas de huevo.

56 gr. de mantequilla sin sal.

aceite vegetal ( aceite de oliva suave ).

Para el glaseado de azúcar:

150 gr. de azúcar glass.

3 o 4 cucharaditas de leche o agua.

2 cucharaditas de extracto de vainilla ( opcional).

Para el glaseado de chocolate:

150 gr. de azúcar glass.

27 gr. de cacao en polvo puro ( yo he usado el de la marca Valor).

2 cucharaditas de leche o agua. Preparación:

etapa 1

En un recipiente disolvemos 2 cucharadas de levadura química ( si estamos usando levadura fresca la dividimos en tres partes iguales y usamos dos de esas partes) con 180 ml. de leche, removemos y agregamos 110 gr. de harina y volvemos a remover hasta crear una pasta homogenea. Tapamos con un paño y dejamos reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.

etapa 2

Pasado el tiempo, ponemos en otro recipiente el resto de la leche y la levadura y removemos, seguimos añadiendo las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el extracto de vainilla y la masa que hemos preparado y dejado descansar, mezclamos hasta que quede una masa

...