Diagnóstico de mercado

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1. Diagnostico de mercado

El proyecto turístico a desarrollar es del restaurante mexicano “El Mirador”, que se encuentra ubicado en la cuidad de Ticul, Yucatán, lo cual tiene 50 años elaborando diferentes platillos para los visitantes de diferentes zonas de la región sur. Se caracteriza por una vista maravillosa, y es el centro de atención para clientes.

1.   Mercado potencial

El mercado meta del restaurante ´´El Mirador´´, son los habitantes de la ciudad de Ticul, los cuales son los que le dan beneficio a este restaurante al consumir de sus servicios.

1.  Mercado meta

Está dirigido a todas las personas de diferentes edades, como es un servicio de restaurante es apto para todos aquellos que deseen visitarla.

1.  Análisis FODA

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1. Conocer las expectativas de los potenciales usuarios.

Se presentan algunas de las preguntas para los clientes para recabar información los cuales son lo siguiente:

¿Que considera atractivo del restaurante el mirador?

¿Por qué visitaría el restaurante el mirador?

¿Considera que el restaurante debe de estar adaptado para personas con capacidades diferentes?

¿Los platillos que ofrece el restaurante considera que son de su agrado?

¿Qué criticas has escuchado sobre el restaurante?

¿Cree que nuestro horario es adecuado?

1. Conocer a la competencia

El restaurante mirador tiene como competencia a varios restaurantes como el colorín, el paisa, la carmelita, tutul-xiu y el paraíso. La diferencia que tiene el restaurante mirador es que tendrá música en vivo e innovación en sus platillos para ofrecer un buen servicio a los clientes que lo visiten.

Los restaurantes potenciales en la cuidad de Ticul tienen un porcentaje regular en la imagen y en el servicio que brindan.

El restaurante mirador posee una ventaja sobre su competencia de brindar precios accesibles a sus clientes.

1. Entorno económico

El restaurante puede estar afectado en su entorno económico por pandemias, apertura de nuevas competencias y la falta o disminución del turismo.

1. Analizar las promociones

En el sector tenemos mucha competencia, pero el restaurante el mirador utiliza promociones en los platillos y bebidas del menú. Contando con su página personalizada.

• Existe un porcentaje de descuento en los platillos fuertes, dependiendo los días de la semana y también fecha festiva.

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Paso 4.- Diagnóstico de los recursos y atractivos

1. Recursos de la empresa

Los recursos con los que cuenta el restaurante el Mirador son los siguientes:

• Habilidades o conocimientos técnicos que posee: los empleados están capacitados para la elaboración de cada platillo que se encuentra en el menú, así como las técnicas de trabajo, saben cómo prepararse cuando existe un número de clientes mayores a lo esperado.
• Habilidades empresariales para desarrollar el negocio: los encargados de la empresa tienen el conocimiento de cuanto, como y donde comprar los materiales a utilizar para los platillos, de igual forma como ya tienen años dando el servicio ya cuentan con experiencia y cada vez van aprendiendo de los errores que cometen.
• Calidad del producto y el servicio: la calidad de los platillos es bueno, los clientes han dado opiniones positivas y la experiencia en cuanto al servicio bueno más no excelente.
• Conocimientos del mercado: Cuentan con varias redes sociales con el que tiene contacto con los clientes, ahí se encuentran las promociones y los platillos con los cuentan. Tienen conocimiento de las personas que los visitan, de su economía y el entorno que los rodea.
• Capacidad para diferenciar su producto o servicio: el precio de los platillos son accesibles, por lo tanto son adaptables para las familias de recursos económicos no elevados, eso hace que se diferencia de los demás restaurantes donde sus precios son más elevados, de igual manera el servicio que brindan es bueno y la experiencia de ir a un lugar donde la atracción es la vista de Ticul.
• Imagen de la empresa: Tiene una buena imagen, la mayoría de las personas que han visitado el restaurante han dado resultados positivos para la empresa, por lo cual han visitado más de una vez el lugar. El servicio que brindan es bueno y el trato hacia los clientes es satisfactorio.
• Variedad de productos que puede ofrecer: Cuenta con un amplio menú, con el que los clientes tiene la posibilidad de escoger el platillo de su gusto en cuanto a comidas, bebidas y botanas.

1. Atractivos de la empresa

• Tamaño del mercado a que se accede: En Ticul existe un gran número de personas alrededor de 35 mil habitantes, con el que muchas de las familias tienen la posibilidad de ir a un restaurante.
• Crecimiento de consumidores: Son muchas de las personas que prefieren comer fuera, probar nuevos platillos y visitar el lugar. Con lo cual el número de porcentaje de las personas que comen en los restaurantes ha ido en aumento.
• Cantidad de competidores: existe gran variedad de los competidores, cada vez han ido aumentado, y con ello la competencia ha sido más fuerte.
• Lugar de posicionamiento: Se encuentra en una buena posición, con el que las personas tienen deseo de visitarla, ya que es un atractivo turístico de Ticul, cuenta con una vista de la cuidad.
• Precio del producto: es accesible y se acomoda a la economía de las familias que visitan el lugar.
• Ambiente del lugar: El ambiente es muy bueno, la decoración es variable a las fechas representativas, es un lugar relajante en cuanto a la vista del paisaje.
• Zona segura: desgraciadamente el restaurante es una zona no segura, porque se encuentra en un lugar aislado de Ticul y existe el vandalismo.

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