Estudio De Mercadeo

CAPITULO I

MARCO TEORICO

ORIGEN DE LOS FRIJOLES

Sinónimos: Chilipuca, Chilipuco, Frijol reina, Frijol mantequilla, Queen bean, Frijol lima, Judía Limeña, Frijol viterra .

Origen: El fríjol chilipuca o reina (Phaseolus lunatus L.) es originario de Centro y Sur América. La domesticación de cultivares salvajes de este frijol tuvo lugar dos veces y en lugares distintos (Sauer, 1993); una en el noroeste de Sur América alrededor del año 6,500 AC, donde se dio lugar a una variedad de semilla grande (peso de 100 semillas: 54-280 g); y otra en Centroamérica, probablemente en Guatemala cerca del año 800 DC, donde se originó una variedad de semilla pequeña (peso de 100 semillas: 24-70 g). En 1,300 DC se extendió a Norte América, y fue hasta el siglo XVI que la especie llegó y comenzó a cultivarse en Europa y Asia. La forma silvestre de semilla pequeña (tipo Sieva) se encuentra distribuida desde México hasta Argentina, generalmente por debajo de los 1,600 msnm, mientras que la forma silvestre de mayor tamaño (tipo Lima) se distribuye en Ecuador y en el norte del Perú entre los 320-2,030 m (Debouck, 1990).

Descripción: Raíces fibrosas y tuberosas, muy penetrantes pueden engrosar mucho; tallos glabros de 0.5-4 m de largo, según el hábito de la planta; hojas trifoliadas, foliolos ovados a deltoides, a veces romboide-ovados, ápice deltoide, base redondeada, 6-8 x 4-6 cm., glabros o esparcidamente pubescentes, pecíolos más largos que el foliolo central, estípulas pequeñas pero evidentes, 0,5-1 mm de largo, persistentes; inflorescencia axilar o lateral, en pseudoracimos cortos o alargados, hasta 25 cm. de largo; flores con estandarte verde por contener clorofila, alas y quillas blancas, lilas o púrpuras, de 1,5 cm. de largo, cáliz campanulado, 2-3 mm de largo, estandarte ancho y plano, 1 cm. de largo, pulverulento por fuera, quilla espiralada; fruto plano, falcado-oblongo, ligeramente túrgido alrededor de las semillas, 3-8 x 1-2 cm., glabro; semillas 2-4, reniformes, comprimidas, de color negro, gris café o moteado.

Usos: El principal uso es como grano para alimento humano. El potencial como planta forrajera es de alto a moderado. Produce grandes cantidades de forraje de calidad moderada, que tiene una aceptación regular por el ganado bovino. El valor forrajero de las plantas verdes es limitado por su contenido del glucósido linamarina, el cual desprende ácido cianhídrico. Este glucósido se desarrolla en las últimas etapas de maduración y está concentrado, sobre todo, en las ramas más jóvenes y en las semillas, especialmente en las moteadas.

Las semillas oscuras contienen menos toxinas que las moteadas, pero son de sabor amargo, mientras que las semillas claras se encuentran libres de linamarina.

Valor Nutricional:

Compuesto Phaseolus lunatus

Proteína cruda % 17.2-32.1

Grasa % 0.5-3.2

Carbohidratos % 49.4-66.0

Fibra cruda % 3.0-6.0

Ceniza % 2.7-4.5

Agua % 6.0-13.2

Alanina 4,9

Arginina 5,7

Asparaginina 11,8

Cistina ^ 1,2

Glutamina 13,5

Glicina 5,3

Lisina ^ 6,1

Meteonina ^ 1,2

Fenilamina ^ 5,7

Histidina 2,9

Isoleucina ^ 5,3

Leucina ^ 7,8

Prolina 4,1

Serina 6,1

Treonina ^ 3,6

3.1 ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA

En años anteriores este producto era elaborado únicamente de forma casera y se comercializaba en puntos de ventas de comida.

A partir del año 1998 aparecen compañías extranjeras introduciendo una nueva modalidad en el rubro de sopas, comercializando Sopas Deshidratadas Instantáneas.- Entran con precios elevados al mercado, aprovechando que solo existía una marca, con varios sabores como pollo, camarón y res siendo las de mayor preferencia entre los consumidores. En la actualidad se cuenta con una gran variedad de sabores y diferentes presentaciones.

Las marcas mas populares que se encuentran en el mercado de Sopas Deshidratadas Instantáneas son las siguientes:

 Cup Noodles

 Maruchan

 Suli

 Jovi´s

 Koka

3.2 MACRO ENTORNO DE LA INDUSTRIA EN HONDURAS

3.2.1 POLITICO

ENTORNO POLITICO

Honduras es dirigida por un jefe de estado actualmente el Presidente de la República es el Sr. Manuel Zelaya Rosales, quien inicio su mandato el 27 de enero del año 2006, el cual finalizara el 27 de enero del 2010.

En nuestro país la política están regidas por el:

- Poder Ejecutivo

- Poder Judicial

- Poder Legislativo

-

La presidencia de la república es nombrada de forma universal y democrática. Cada persona que de acuerdo con las leyes del estado es considerada mayor de edad, puede escoger bajo votaciones electorales, las entidades de cada gobierno.

Existen partidos políticos donde los votantes pueden escoger según su propia consideración:

• Partido Nacional

• Partido Liberal

• Partido PINU

• Partido

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