HARINA DE SOYA

OBJETIVOS

Objetivo General

Demostrar la factibilidad para instalar una empresa productora de harina de soya para el consumo humano a partir del grano de soya en la ciudad de Guayaquil

Objetivos Específicos

Determinar a través de un estudio de mercado que existe una demanda potencial de este producto cuya elaboración se contempla en este proyecto.

Generar fuentes de empleo disminuyendo la tasa de desempleo por medio de una alternativa de desarrollo de procesos e innovación en la elaboración de este producto.

Analizar todos los aspectos legales necesario que deban cumplirse, tanto para la instalación de la fábrica, producción y comercialización.

Realizar una evaluación económica para conocer el riesgo de la inversión y el tiempo de recuperación del capital por invertir.

IMPORTANCIA

La razón que justifica y le dan importancia a este proyecto para la analizar la factibilidad para la Instalación de esta empresa para la producción de harina de soya, se destina a cubrir la demanda nacional en alimentos nutritivos, en especial a la demanda de Guayaquil, teniendo presente en un futuro el mercado andino el mismo que tendría gran incidencia al presentar un producto de calidad y a menor costo que haga posible la competitividad a través de la organización de la producción y aplicando los principios da calidad total.

Hoy en día la soya es un producto de consumo masivo este posee propiedades nutricionales muy importante que hacen que sea necesario el incluirlo en la alimentación del ser humano. El Ecuador es un país agrícola el cual se caracteriza por tener una alimentación en donde el consumo de alimentos nutritivos sea de los derivados de la soya sobre todo.

Desde el punto de vista científico estarán basados en un estudio de mercado del producto, un análisis de la demanda y su proyección, así como también de la oferta y su proyección, se analizara los precios, finalizando con un estudio de la comercialización del producto. Existen razones suficientes como para efectuar la investigación de este estudio, entre las cuales podemos destacar:

Este producto posee características similares al trigo, al maíz, al arroz para la elaboración de harinas.

Tiene ventajas funcionales sobre la harina tradicional en algunos alimentos, en especial, productos como el pan, galletas, fideos, coladas, etc.

La soya es una buena fuente energética en la dieta alimenticia humana, por su contenido en grasa, calcio, hierro, y el bajo grado lignificación de su fracción fibrosa.

En algunos productos alimenticios puede sustituirse, desde niveles medios a altos por otros tipos de harinas y a un bajo costo

Otra de las razones que motiva a la realización de este estudio es al industrializar la harina de soya permitirá el desarrollo productivo y económico del país, con la generación de nuevas fuentes de empleo y el fortalecimiento del sector productivo agrícola con el industrial ya que estos podrán desarrollar un sistemas ordenado y planificado de sus cultivos.

Al concluir el análisis de este proyecto se obtendrán los datos necesarios para tomar una decisión sobre la creación de la empresa ya que en un país como el nuestro en vías de desarrollo requiere de la creación de todo tipo de negocios sin importar si son micro o grandes industrias. Es importante recalcar que toda industria que se forme en los actuales momentos deberá contar con una tecnología moderna guiada hacia la vanguardia actual en cuanto a sistemas de producción lo que será beneficioso tanto para el empresario como el consumidor.

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Definición del Producto.

La harina de soya para el consumo humano. Es harina extraída de las semillas o frejol de soya, es una harina de una textura similar a la harina corriente. Es muy nutritiva, tiene 3 veces más proteínas que la carne, no contiene gluten y es rica en proteínas, minerales y vitaminas del complejo B y calcio.

La harina de soya se usa en recetas o productos como: preparación de galletas, salsas, embutidos, elaboración de pan, pizzas, cremas, productos farmacéuticos, coladas, etc. Este alimento se indica a personas que necesitan cuidar el nivel de colesterol en la sangre y en la desnutrición también Contiene isoflavones, que actúan como antioxidantes, para la prevención del cáncer, osteoporosis y la enfermedad cardiovascular

Se prepara de frijoles de soya y luego molidos hasta un polvo fino.

La harina de soya posee una mayor absorción de agua lo cual aumenta el rendimiento y mejora el manejo de la masa creando una textura ideal para la elaboración de todo tipo de productos.

2.2. Estudio de la Competencia

Las principales marcas de harina de soya que se comercializa en el medio local se detallan a continuación:

Soyavena, Soyalista, Banasoya, Vitasoya, QuinuAvena con harina de soya, Mi Tierra, Albacruz, Sinartrix Soya, Cahuenga.

2.2.1.1. Características, Composición, Propiedades

En las siguientes imagines tenemos los productos existentes de harina de soya en el mercado local en donde obtuvimos en diferentes lugares como en el comisariato y supermercados y de Internet.

SoyaAvena.- Este producto es elaborado por Alvital ubicado en la ciudad de Guayaquil en Padre Solano N° 1308 y el número Telefónico es 2-281125 es un producto a base de harina de soya y harina de avena 100% natural.

SoyaLista.- Es un producto ecuatoriano elaborado por Musse Manzur “ALMANZUR FOODS” es un producto 100% harina de soya especial para leche de soya los teléfonos de esta productora de harina de soya son las siguientes 2270434 y 2293629 y el email es: almanzur@hotmail.com

BanaSoya.- Es un producto que puede utilizarse en todos los platos de comidas ya que es un producto nutritivo y con servicio al consumidor los teléfonos son 2894208 y 2894025; celular 099757144 y el fax 2891950. Su peso neto es de 200 gr pero también hay de 400 gr y el precio es $1,50

VitaSoya.- Es producto colombiano de la empresa Oriental y es importado por Diebal y el teléfono es +34902101120, la página de internet es www.grupodibeal.com y el email info@dibealeuropa.com y contiene tres clases de harinas que son las siguientes: harina de plátano, harina de banano y harina de soya, azúcar y sabores de frutas.

QuinuAvena.- Es un producto elaborado por incremar Cia. Ltda. En la ciudad de Quito con servicio al cliente al teléfono 02-2484530 y el fax 02-2484518

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