Temas Variados / MONOGRAFIA LIMON PERSA

MONOGRAFIA LIMON PERSA

Ensayos y Trabajos: MONOGRAFIA LIMON PERSA
Ensayos de Calidad, Tareas, Monografias - busque más de 1.871.000+ documentos.

Enviado por:  faustosnake  09 septiembre 2011
Tags: 
Palabras: 11803   |   Páginas: 48
Views: 922

MONOGRAFÍA

DEL LIMÓN

2

INTRODUCCIÓN

Este producto no es un limón propiamente dicho, sino que corresponde a una variedad de la

clasificación de las limas ácidas que crece de manera silvestre.

Aparentemente, esta variedad se originó de plántalos de frutas provenientes de Tahití, de ahí

su nombre. El limón verde se origina de la especie Citrus latifolia y pertenece a la familia de

las Nutriceae.

Esta fruta cítrica tiene excelente calidad y uniformidad, es una variedad con árboles

vigorosos de abundante producción que crece desde el nivel del mar hasta los 2200 metros

de altitud. El fruto es ligeramente ovalado, de 57

centímetros de largo y de 46

centímetros

de diámetro. La fruta de este tamaño tiene un peso mínimo de 55 gramos y máximo de 75

gramos, es de cáscara fina y la pulpa no presenta semillas. Esta variedad en estado maduro

presenta un color verde oscuro y se torna amarilla cuando está sobre madura.

A la lima Tahití se le atribuye una extraordinaria acción terapéutica y curativa en Hepatitis,

estados gripales o inflamaciones. Así, se puede observar que esta variedad es uno de los

productos vegetales medicinales más útiles y para aprovechar mejor su jugo, es conveniente

calentarlo un poco, porque el calor dilata los tejidos, obteniéndose así más líquido.

La variedad Tahití se utiliza principalmente en la industria de las bebidas no alcohólicas, para

darles sabor. Una vez procesado lo utilizan como aceite de limón, como ingrediente de sabor

y en la industria de perfumes y cosméticos. Es también excelente para la preparación de

platos en carne de vacunos, pescado o aves. Es una fruta muy jugosa que añadida a cócteles

otorga un sabor especial.

La fruta de la lima Tahití presenta un contenido de jugo del 4060%

o más, con un índice de

acidez del 510%.

Su aceptación en la vida diaria se debe a que la fruta presenta un alto valor

nutritivo.

Ocupa el segundo lugar en importancia, tanto para su consumo en fresco como por su uso

agroindustri

al. Dentro de los cítricos se le considera como el más versátil en la alimentación.

En México, según el Servicio de Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)

de la SAGARPA, se reportan 4 tipos de limón: agrio o mexicano, persa, italiano y real en este

orden de importancia.

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

Nombre común: Lima Tahití, Limón persa

Nombre científico: Citrus latifolia Tanaka

Familia: Rutuceae

Subfamilia: Auranciaideae

Tribu: Citreae Sub tribu: Citrinas

Sub género: Eucitrus

Especie: Citrus aurantifolia

MONOGRAFÍA DEL LIMÓN

3

Variedad: Citrus latifolia Tanaka

BOTÁNICA

Árbol

Es un árbol pequeño que crece hasta una altura de 6 7

metros, se prefieren mantener

árboles pequeño mediante podas de formación. La copa es redonda, densa y simétrica. El

árbol de lima Tahití tiene la particularidad de nunca entrar en periodo de dormancia o

descanso. El rango de crecimiento es reducido en periodos de clima frío, aunque algunos

árboles crecen durante todo ...



Suscríbase a ClubEnsayos

Suscríbase a ClubEnsayos - busque más de 1.871.000+ documentos


Ensayos relacionados