Postres De Carchi
Enviado por MajoMuzzio • 11 de Agosto de 2013 • 225 Palabras (1 Páginas) • 1.085 Visitas
POSTRES TÍPICOS DE LA PROVINCIA DEL CARCHI A EXPONER EN CLASE PRÁCTICA
Plato: Torta de Mashua
Pax: 10
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN
Mashua 1000 G Pelada
Mantequilla 500 G Derretida
Polvo de Hornear 28 G
Azúcar 250 G
Huevo 6 U
Preparación:
- Cocinar las mashuas hasta obtener un puré.
- Añadir la mantequilla al puré de mashuas.
- Incorporar los huevos uno a uno.
- Agregar el azúcar y polvo de hornear.
- Batir hasta integrar todos los ingredientes.
- Engrasar y enharinar un molde. Verter la mezcla.
- Llevar al horno por 35 minutos a 180 °C.
Fuente: (Mena, 2008)
Plato: Buñuelos de Añejos
Pax: 20
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD DESCRIPCIÓN
Leche 250 Ml
Huevos 120 G
Harina 500 G
Polvo de hornear 30 G
Sal 15 G
Azúcar 30 G
Esencia de vainilla 5 Ml
Aceite 300 Ml
Agua 240 Ml
Azúcar 240 G
Canela en Rama 2 U
Jugo de Limón 5 Ml
Preparación:
- Batir la leche con los huevos y agregar poco a poco la harina, sal, polvo de hornear y azúcar hasta obtener una masa homogénea.
- A esta mezcla añadir la esencia de vainilla.
- Freír la masa en el aceite porcionando con ayuda de una cuchara sopera. Dejar que se dore.
Para la miel blanca:
- En una olla colocar agua, azúcar, canela y jugo de limón; cocinar a fuego medio hasta que tome consistencia espesa.
- Bañar los buñuelos con esta miel.
Fuente: (Puente, 2012)
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