ANÁLISIS DE LO EXPUESTO EN EL ARTÍCULO PUBLICADO POR EL PERIÓDICO EL PAÍS "UN ESCÁNDALO POR LA APARICIÓN DE CARNE FRAUDULENTA DESATA LA ALARMA EN BRASIL" EL PASADO 19 DE MARZO

ANÁLISIS DE LO EXPUESTO EN EL ARTÍCULO PUBLICADO POR EL PERIÓDICO EL PAÍS "UN ESCÁNDALO POR LA APARICIÓN DE CARNE FRAUDULENTA DESATA LA ALARMA EN BRASIL" EL PASADO 19 DE MARZO.

Como un preámbulo es necesario recordar que los alimentos cárnicos son los predilectos de la mayoría de los consumidores, siendo prácticamente infaltables en la mesa de los hogares, la carne sea de origen, bovino, porcino, aviar, animales silvestres se puede contaminar durante el proceso de faena, desposte, acopio en cámaras frigoríficas, transporte, comercialización y en nuestros hogares y si bien difieren en su composición respecto de su origen, al momento de una contaminación todas son sensibles" Es importante comprar estos alimentos en partes certificadas y estar siempre atento al color y olor propio de la carne, pues "si hay una desviación de éstos, será necesario pensarlo dos veces

Tomando como referencia el artículo sobre el déficit sanitario ocurrido en Brasil sobre la carne bovina, siendo el país que más exporta mencionado producto, primero para que 29 compañías estén involucradas es notorio que hay un deficiente sistema de inspección y control por parte del gobierno y también por parte de las empresas involucradas, El gobierno el cual regula a través del ministerio de agricultura permitió productos para el consumo humano que no cumplían con estándares de calidad infringiendo la Norma  ISO 22000:2005 en el punto “N°5 – Responsabilidades de la dirección”, el cual detalla el compromiso del ente regulador , política, planificación de SGIA, responsabilidad y autoridad, entre otros. Referido a las empresas dentro de las cuales deben contar con un sistema que garantiza la inocuidad del producto que venden, puede que uno de los puntos dentro de su sistema de control referido en el ISO 22000:2005 “N° 7 planificación y obtención de productos inocuos” haya tenido algunas inconsistencias o falencias, dentro de los cuales el gobierno y las empresas tienes responsabilidad en la emergencia sanitaria que deben realizarse ante este tipo de alertas de alimentos contaminados.

La contaminación de carne de las empresas en cuestión según lo descrito, no es un tema nuevo para las mismas ya que en pasadas ocasiones han reprocesado cualquier tipo de carne y subproductos con tal de mantener sus ventas y no tener pérdidas de ningún tipo. En esta ocasión se ha descubierto las irregularidades de las empresas y debido a que tienen aliados poderosos (políticos) que aseguran que sus productos son inocuos y aptos al consumo no se han tomado las acciones legales necesarias para cerrar definitivamente a las empresas.

Las consecuencia de aquello aparte del daño a la salud que ocasiona, deja daños a la economía, mala imagen  de un país, incertidumbre de sus empleados  ya que estamos hablando  de 305,000  puestos de trabajo entre estas 2 empresas alrededor de otras naciones y en las economías de nuestros países es de lo que más carecemos (fuentes de empleo). En este caso el gobierno tiene que hacer una investigación exhaustiva para  recobrar la confianza de sus consumidores a nivel mundial y si existe un problema dar soluciones a los mismos dando la cara y hacer un recall de la carne en mal estado o sospechosa y pagar las consecuencias de sus malas actuaciones empresariales.

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