AVANCE DEL EXAMEN PARCIAL PROCESOS INDUSTRIALES PROGRAMA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

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Resuelva los siguientes ejercicios:

1. De un molino el cual es alimentado con caña de azúcar, se extrae jarabe por trituración obteniéndose además bagazo como residuo.

Los resultantes de este proceso son azúcar, agua y pulpa. Si se alimenta con un flujo de caña de azúcar de 100 ton/h y las composiciones en masa son las que se muestran en la figura,

Determine:

1. La cantidad de jarabe y bagazo obtenidos en un día, si se trabaja dos turnos al día y cada turno es de 12 horas.

R//: Base de cálculo: 100ton/h, si tenemos un tiempo de 24h nuestra base de cálculo final sería de 2400ton/h.

• Balance general de A

A_azucar: 0,45 x 2400ton/h=1080ton/

A_agua: 0,25 x 2400ton/h=600ton/h

A_pulpa: 0,3 x 2400ton/h=720ton/h

• Balance parcial de pulpa

A_pulpa=B_pulpa

720ton/h=B_pulpa

720ton/h=B*0,75

(720ton/h)/0,75=B

960ton/h=B

• Balance parcial de azúcar

A_azucar=C_azucar

1080ton/h=C_azucar

• Balance general de pulpa

A_pulpa=B_pulpa + C_pulpa

C_pulpa=B_pulpa – A_pulpa

C_pulpa=960-720

C_pulpa=240ton/h

• C*azúcar=A_azucar

C= (1080ton/h)/0,2

C=5400ton/h

• C=C_azucar + C_pulpa

C=5400ton/h + 240ton/h

C=5640ton/h

• Balance total:

A=B + C

B=C-A

B= 5640ton/h – 2400ton/h

B= 3240ton/h

• La cantidad de jarabe obtenido en un día es del 5640ton/h
• La cantidad de bagazo obtenido en un día es del 3240ton/h
• En conclusión se puede afirmar que sale más de lo que entra ya que al hacer el balance total nos damos cuenta que al sumar B y C obtenemos un valor más alto que A la cual representa lo que entra.

1. El porcentaje de azúcar que se pierde en el bagazo.

R//: Para poder hallar el porcentaje de azúcar que se pierde en el bagazo despejamos la siguiente formula: B=B_azucar+ B_pulpa y dividirlo entre 100

• B_azucar=B_pulpa – B

B_azucar= 960ton/h – 3240ton/

B_azucar= -2280ton/h

B_azucar= (-2280ton/h)/100

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