Alimentos Transgenicos

¿QUE ES UN ALIMENTO?

Para entender mejor el significado de los alimentos transgénicos, empezaremos explicando que es un alimento.

Según la química un alimento es todo producto no venenoso, comestible o bebible que consta de componentes que pueden ingerirse, absorberse generalmente y utilizarse por el organismo para su mantenimiento y desarrollo, como lo son los hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.

Un alimento es considerado por todo consumidor y el campo de la nutrición como fuente de energía, capas de proveer los nutrientes, proteínas y vitaminas necesarias para el desempeño de nuestras actividades cotidianas

¿QUE ES TRANSGENICO?

El significado de transgénico es : trans = de transferencia génico = de genes

Es la transferencia de genes de un organismo a otro

ALIMENTOS TRANSGENICOS

Son aquellos alimentos modificados o alterados por transferencias de genes de un organismo a otro. El propósito de estos alimentos alterados genéticamente es el de extraer algún gen de un producto para decodificarlo en la estructura de ADN de otro producto u organismo transfiriendo ciertas características como el color, olor, sabor, acidez, tamaño o en todo caso la combinación de 2 organismos o productos.

Su origen se remonta a principios de la década de los setenta, se descubrió una enzima capaz de cortar segmentos específicos de las cadenas de ácidos nucleicos (ADN), los cuales guardan el material genético hereditario de los seres vivos. Luego se

RIESGOS DE CULTIVOS Y ALIMENTOS TRANSGENICOS

La introducción de plantas transgénicas va a aumentar la industrialización de las practicas agrícolas, acentuando problemas que ya hoy son muy graves, y creando otros problemas nuevos y específicos. Especialmente preocupantes son las perspectivas de incremento de la contaminación química (difusión de biocidas en el ambiente), introducción de contaminación genética (difusión incontrolada de los transgenes en la biosfera) y destrucción de biodiversidad (tanto silvestre como agrícola). Los riesgos que plantean los cultivos transgénicos y alimentos transgénicos pueden resumirse así:

- Efectos tóxicos o alergénicos debido a productos transgénicos o productos de interacción con genes huéspedes.

- Propagación de transgenes a especies silvestres cercanas por hibridación sexual, por ejemplo transgenes de resistencia a herbicidas, creando por hibridación “malísimas hierbas” (es decir, malas hierbas con resistencia a herbicidas).

- Transferencia horizontal de genes a través de la mediación de un vector a especies de plantas sin relación alguna. Es un fenómeno mas raro que el anterior, pero despreciable.

- Transferencia horizontal de genes a través de la mediación de un vector y recombinación para crear nuevas bacterias patógenas.

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