Análisis del video: Así de hace el Kétchup

Análisis del video: Así de hace el Kétchup

1. Introducción

En un proceso de producción es necesario comprender que cada una de sus etapas interviene de forma decisiva en la consecución del objetivo final, el cual consiste en la transformación de productos o servicios para lograr la satisfacción del cliente, cubriendo las necesidades que se extraen de su demanda mediante un producto o servicio. En el desarrollo de este análisis haremos hincapié en el proceso de fabricación del Ketchup.

1. Desarrollo

1. Indique cuáles son los procesos involucrados en la fabricación del producto

• Recepción de pasta de tomate empacada en contenedores envasados al vacío para conservar la frescura de los ingredientes.
• Toma de muestra de control de calidad de la paste de tomate para análisis. Se confirma que la textura está de acuerdo a la requerida por la planta.
• Traspase de material desde el recipiente de envase hasta el tanque de almacenaje donde reposará hasta el momento de iniciar la producción.
• Al momento de producción se envía la cantidad de producto necesaria desde el tanque de almacenaje hasta una tetera de cocción.
• En la tetera de cocción se revuelve la pasta y se van añadiendo el resto de los ingredientes de acuerdo al siguiente orden: Cebolla en polvo, sal, néctar de agave, vinagre blanco.  Estos ingredientes son previamente medidos para tener la cantidad exacta del lote de producción que se está elaborando.
• Envasado: una máquina de alinear coloca las botellas de plastico de pie para el proceso de llenado. Mientas tanto El kétchup circula mediante una red de tuberías de enfriado camino a la llenadora.
• Embotellado: son llenadas ocho botellas a la vez, 150 por minuto.
• Comprobación de cada lote producido para verificar que la consistencia sea la adecuada.
• Se coloca un tapón de plástico para el sellado de las botellas. Se coloca tira decorativa sobre el cuello de la botella se ubica con aire y luego pasa por un flujo de vapor que la adhiere a la botella.
• Colocación de etiquetas adhesivas (parte delante y trasera)
• Transporte hasta zona de embalaje y transporte

1. ¿Qué tipos de proceso desarrollan? ¿Procesos de trabajo, lotes, en línea, continua o proyectos? Explique el por qué se su respuesta.

En la producción de kétchup se utiliza un proceso de producción continúa. Durante el proceso el material primario que en este caso es la pasta de tomate se encuentra en constante movimiento a través de toda la línea de producción, la producción está estandarizada (ya se tiene la precisión de cuenta cantidad de cada ingrediente es necesaria en la formula) y es un producto que presenta muy pocos cambios en su proceso.

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