BREVE HISTORIA DEL PEJELAGARTO

ES DESABIOS RECONOCER SUS ERRORS ADMITO Q PARA LOGRAR LOS PROPOSITOS DEBEMOS ACORDARNOS DE DIOS EN TODO.

BREVE HISTORIA DEL PEJELAGARTO (atractosteus tropicus)

Los pejelagarto forman parte de un grupo de peces primitivos (lepisosteidos) que se cree que aparecieron hace 180 millones de años en la era paleozoica. Los fósiles encontrados en América, Europa e India se calcula que del cretácico y que aparecieron hace 70 millones de años.

El pejelagarto es originario del sur de México y de Centro América, está considerado como un fósil viviente. Los mayas lo llamaban quibrai, en esta cultura prehispánica era considerado como un pez sagrado, incluso, estaba representado dentro de su calendario

Al pejelagarto (atractosteus tropicus) se le conoce con otros nombres fuera de tabasco y de Campeche, en algunas partes de Chiapas y el sur de Veracruz se le nombra como pez armado, en costa rica como pez Gaspar y en Guatemala como machorra. Tabasco se localiza la mayor población silvestre de pejelagarto, los abundaste ríos y lagunas las extensas llanuras de inundación y humedales han permitido volúmenes de captura anual que varían de 100 a 550 toneladas aproximadamente en los últimos 20 años. El pejelagarto no solo se encuentra en tabasco si no en otros estados del sureste mexicano antes mencionados al igual se encuentra distribuido del sur de México hasta costa rica en centro América.

La palabra peje significa pez y por representar un hocico similar al del cocodrilo o lagarto se utiliza el nombre compuesto de pejelagarto para hacer alusión a esta especie en particular.

Un pejelagarto se estima que puede vivir entre 20 y 40 años, alcanzar 150 cm de longitud total y hasta 18 kg de peso. En cautiverio es posible que se prolongue la vida de estos peces debido a que no tienen depredadores naturales, una hembra si puede reproducir huevos de hasta 3kg d peso puede producir de 25 000 a 30 000 huevos aproximadamente. El número de huevos se incrementa cuando la hembra es de mayor tamaño.

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

Este proyecto nace de un grupo de estudiantes del séptimo semestre en la carrera de ingeniería en gestión empresarial, en la materia Plan de negocio, ya que se detecto la demanda y la necesidad que hay en el mercado del pejelagarto tabasqueño, ya que para muchas personas no es fácil acceder a este pez.

También se considero la idea porque el pejelagarto es originario del estado de tabasco y es uno de los principales atractivos del estado, en lo que se refiere a la gastronomía.

La idea de hacerlo envasado es porque resulta más económico, accesible y con mejor presentación, ya que el consumidor puede ver lo que va a adquirir.

DESCRIPCION DE UNA EMPRESA

Somos una empresa pionera en el procesamiento y empaquetamiento de la carne de pejelagarto,

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