Contexto Nacional de la Agroindustria

X. Antecedentes

XX. Contexto Nacional de la Agroindustria

Abordar el concepto de Agroindustria como un sistema es necesario para un análisis holístico e interrelacionado por diferentes componentes, y es en la década de los años cincuenta mediante el artículo “A Concept of Agribusiness”, Davis y Goldberg (1987) definen el sistema Agroindustrial como  “la suma de las operaciones de fabricación y distribución de insumos para la agricultura, las operaciones de producción en las unidades agrícolas, las operaciones de almacenamiento, procesamiento y distribución de los productos agrícolas y demás ítems producidos a partir de ellos”, también la ONU (1970) define a la Agroindustria como una actividad económica donde interactúan el proceso agrícola con el industrial, para producir alimentos o materias primas destinados a un mercado. En el proceso mencionado, la agricultura y la industria pueden alcanzar integraciones verticales como también horizontales e integrarse con los procesos de comercialización y provisión de insumos.

Para dar inicio al estado en el que se encuentra el sector agroindustrial, es necesario conocer tanto el uso como la tenencia de la tierra y sus conflictos, en cuanto a la apropiación de la tierra en Colombia con fines agrícolas, entendiéndose como sistema, afirma que durante las tres últimas décadas del XIX y las dos primeras del siglo XX "hay un proceso de apropiación de la tierra, de formación de la gran propiedad territorial que no conlleva, con la misma intensidad, un proceso de expropiación en cuanto se apoya fundamentalmente sobre la expansión de la frontera agrícola y no sobre la expropiación de los pequeños productores" (Bejarano, 1979, p. 21).

Los inicios de la Agroindustria nacional coinciden con la evolución de la industria de alimentos y su proyección hacia mercados nacionales e internacionales, según Hurtado (1993) a comienzos del siglo XX, la molinería de arroz, trigo y café, pastas alimenticias, bebidas, así como el azúcar, marcaron los cimientos del desarrollo agroindustrial en Colombia; siendo el cultivo de café el de mayor cobertura en uso de la tierra para el Eje Cafetero (Risaralda, Quindío y Caldas) correspondiendo también al hecho histórico de expansión de la frontera agrícola durante las primeras décadas del siglo XX.

En los años veinte y motivadas por las medidas proteccionistas de 1931, como también la sustitución de importaciones, las empresas dedicadas a estas actividades se vieron fortalecidas y surgieron otras como las de confites, galletas, chocolates, aceites y grasa. No obstante, la producción de materias primas fue deficiente hasta el punto que en los años treinta y cuarenta, se utilizaron algunas materias primas importadas (Hurtado, 1993, p. 82.); para el año 1945 la industria de alimentos y bebidas representaba el 47% del sector industrial y hacía uso del 27% del empleo asalariado industrial en contraste al 16% para el año 1912; se evidenció, un auge en la implementación del uso de mano de obra en el campo dedicado al café y a otros productos, como caña de azúcar y arroz, dando dio pie a una acumulación de capital dinero en los primeros veinte años del siglo, concentrada en manos de comerciantes, y que en el café fluía a partir de trilladoras, exportadoras y compradores internos y externos del grano, como bien lo ilustra García en Geografía económica de Caldas (1937) (Banco de la República, 1978).

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