DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LAS INDUSTRIAS DE LA REGIÓN CENTRO DE CHIAPAS

DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LAS INDUSTRIAS DE LA REGIÓN CENTRO DE CHIAPAS. 

El objetivo del trabajo final es realizar un diagnóstico a 40 micro industrias de la región centro de Chiapas para evaluar su situación actual de las mismas, en todos los niveles y principalmente en el área de producción (desarrollo de productos, compras, fabricación y gestión logística).

Con el resultado del diagnóstico se elaborará un informe en el que se detallen las fortalezas y debilidades encontradas en las industrias de la región.

El diagnóstico servirá de base para la toma de decisiones, permitiendo seleccionar los proyectos más interesantes para mejorar el funcionamiento de las industrias, en futuros proyectos.

Preguntas sugeridas para la entrevista:

Nombre de la empresa: Hojaldra

Nombre del entrevistado: Pablo vela López

Cargo del entrevistado: jefe de producción.

1.- ¿Qué cantidad de empleados tiene la empresa?

22 empleados

2.- ¿Tienen bien definida la misión, visión y objetivos de la empresa?

Si

3.- ¿Podría describir el proceso completo que se realiza?

Se pesa la materia prima, ya una vez pesado, se pone a ala maquina luego se le pone agua, los encargados de hacer eso, checan la consistencia del producto, una vez terminado, los panaderos sacan el producto y les da la forma, como están crudos se ponen en hornos y así queda el producto.

4.- ¿Qué actividades son prioritarias dentro del proceso?

Sus actividades del proceso es el tiempo, ya que se debe establecer bien los productos, también depende de cuantos clientes lleguen para que puedan establecer bien el tiempo a la hora de estar haciendo el producto.

5.- ¿Cuáles son los principales problemas dentro del proceso de producción?

Cuando no hay muchas ventas el producto se echa a perder, también a causa del clima y esto se debe a una sobreproducción.

6.- ¿Qué tecnología utiliza para sus procesos?

Usan mezcladoras, amasadoras, pesaje/ balanza, fermentadora y hornos rotativos.

7.- ¿Hace cuánto la adquirió?

Hace 6 años

8.- ¿Qué porcentaje del presupuesto se va en investigación y optimización de procesos?

30% de presupuesto

9.- Actualmente ¿Cuánta con un departamento de planeación y control de procesos?

Si, igual se tiene una para mantenimientos de las maquinas.

10.- ¿En el proceso existen cuellos de botella? y si así es, ¿en dónde?

No.

11.- ¿Cuentan con estándares de calidad bien definidos para sus productos?

Si, checan el estilo del producto, color y el tiempo.

12.- ¿Qué criterios utilizan para seleccionar a sus proveedores?

Que sepan administrar las materias primas tanto las financias y verificación de calidad.

13.- ¿Durante los tres últimos meses ha habido más de una queja seria de algún consumidor con respecto a la calidad de alguno de los productos?

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