ERGONOMIA TRABAJO 3 DE LA UNAD

Carantanta del Cauca

El Carantanta es un producto típico del departamento del Cauca, en Colombia; se obtiene luego de cocer maíz molido, secando y desprendiendo la parte de la masa que se encuentra pegada de las paredes de la olla en la que se efectúa la cocción del maíz. La palabra Carantanta, según testimonio de Álvaro José Negret, proviene del quichua, que quiere decir "pan duro". La masa de maíz se usa para envolver tamales y empanadas en diferentes partes de América, pero en el Cauca la masa de relleno de estos tamales y empanadas es de pipián. El sobrante del proceso, es decir, el pegado de la olla, se aprovecha bajo el nombre de Carantanta, bien sea como aperitivo frito y salado o preparándolo en sopa.

• Es el pegado que deja en la paila el proceso de elaboración de la masa con la que se hacen las tortillas.

• Es un producto artesanal comestible, de origen indígena, derivado del maíz, típico del departamento de Cauca en Colombia.

• En lengua indígena significa "Pan de maíz".

Tradicionalmente la Carantanta se utiliza para preparar la sopa que lleva su nombre, siendo éste uno de los platos típicos de la región.

Pasabocas del Cauca es una empresa que la procesa, convirtiéndola en un delicioso Pasabocas 100% natural ideal para loncheras, refrigerios y toda clase de eventos sociales. Acompañada de diferentes salsas se constituye en una nueva alternativa en esta línea de productos. También se puede consumir como aderezo para sopas, cremas y ensaladas. No contiene colorantes, conservantes ni saborizantes artificiales.

Segmentación de Mercado Internacional

Demográfico

Edades de:

Niños y niñas de 3 a 12 años

Jóvenes Adolescentes de 13 a 17 años (sexo masculino y femenino)

Adultos de 18 a 80 años (sexo masculino y femenino)

Estatus socioeconómico: Nivel media típica, media alta y alta

Países de Centroamérica (Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica)

Geográfico

Región del Centroamérica: Países que pertenecen a la Integración Económica Centroamericana (Salvador, Honduras, Nicaragua y Costa Rica) para aprovechar el beneficio Arancelario Preferencial.

Clima: Cálido

Conductuales:

* Frecuencia de compra: semanal

* Lugar de compra: Supermercados

* Presentación de compra 1 envase de vidrio

Empresas Distribuidoras en los Países Centroamericanos

Nombre de la empresa País Tipo de distribuidor

Importadora López y Asociados El salvador Mayorista

Productos alimenticios maravilla S.A Honduras Mayorista

Operadora de almacenes Nicaragua Mayorista

Los tres Luisitos Costa rica Mayorista

Estrategia de Crecimiento

PENETRACION (Mismo Producto-Mismo Mercado)

DESARROLLO DEL MERCADO (Mismo producto-Nuevo Mercado

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