El proceso de planificación de necesidades para perecederos

El proceso de planificación de necesidades para perecederos 

Objetivo

El proceso de planificación de necesidades para perecederos puede utilizarse en tres variantes. Las variantes difieren en lo que se refiere a cómo se procesan posteriormente los datos.

• Planificación de perecederos utilizando tablas de asignación (procesos "push").

Esta variante está diseñada para utilizarla en la central. Se basa en el uso de tablas de asignación para distribuir la cantidad total pedida de un artículo entre las tiendas. Puede hacer que el sistema determine automáticamente las cantidades que deben asignarse a cada tienda sobre la base de una regla de asignación o bien puede hacer que proponga las cantidades que tiene que modificar antes de contabilizar.

• Planificación de perecederos utilizando pedidos colectivos (procesos pull).

Esta variante está diseñada para utilizarla en la central. Se basa en el uso de pedidos de tienda y crea pedidos colectivos para las cantidades creadas.

• Tratamiento manual.

Esta variante puede utilizarse en la central y localmente en las tiendas para aprovisionar y distribuir productos perecederos. Le proporciona el mayor grado de control sobre todo el proceso debido a las opciones disponibles para la intervención del usuario. Puede combinar procesos "push" y "pull".

Las funciones como cross-docking o reparto directo son posibles tanto para el tratamiento "push" como para el "pull".

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Condiciones previas

El proceso de planificación de necesidades para perecederos está basado en listas de surtido. Una lista de surtido debe existir en el sistema para tiendas y centros de distribución.

Flujo de procesos

  Especifique el centro para el que quiere planificar perecederos.

Puede planificar perecederos para un centro de distribución (y todas las tiendas que suministra) o para una sola tienda.

  Especifique los artículos que quiere planificar.

Al definir una clase de lista de surtido particular, puede agrupar los productos perecederos por (por ejemplo):

• Categoría de perecederos (frutas y verduras, carne y aves, etc.).
• Calidad de perecedero.
• Tipo de lista para ventas por teléfono.
• Tipo de lista para compras realizadas en el mercado.

Tiene también la opción de limitar su selección de artículos, por ejemplo, a grupos de artículos o promociones de ventas particulares.

1. Defina los datos siguientes en las etiquetas:

• Aprovisionamiento y salida.

Indique el período de planificación.

• Aprovisionamiento.

Esta información se refiere al centro desde el que quiere obtener los artículos.

• Salida.

Esta información se refiere a las tiendas para las que realiza la planificación. Si sólo quiere planificar para un centro de distribución, no introduzca ningún período.

• Opciones.

Puede influir en el contenido de la lista de planificación de necesidades para perecederos al seleccionar o desmarcar determinada información. El sistema sólo se fija en aquellos datos basados en la información seleccionada. Si sólo selecciona la información que realmente desea, puede mejorar de forma considerable el rendimiento de la lista de planificación de necesidades para perecederos.

También puede especificar si el sistema debe preparar una nueva versión de la lista de surtido cada vez y qué período de ventas de TPV debe tenerse en cuenta.

La clave de la información para la lista de planificación de necesidades para perecederos es la lista de surtido del centro para el que realiza la planificación. Normalmente, esta lista de surtido se crea de nuevo a intervalos regulares. Si se han incluido artículos nuevos desde la última vez que se creó la lista de surtido o han cambiando las asignaciones, puede hacer que el sistema cree una nueva lista de surtido antes de crear la lista de planificación de necesidades para perecederos.

El período de ventas de TPV indica el período que el sistema debe usar en el listado de planificación para fines comparativos. Las cifras de ventas para este período de tiempo se visualizan en la lista de planificación de necesidades para perecederos. El sistema también utiliza estas cifras para realizar sugerencias sobre qué cantidad debe pedirse de cada artículo.

1. Seleccione un método de procesamiento.

El método de procesamiento determina la disposición de la lista de planificación de necesidades para perecederos y las actividades de tratamiento siguientes. Tiene las opciones siguientes:

• Tablas de asignación.

Este método ofrece soporte para procesos "push" e integra tablas de asignación para el tratamiento posterior.

En la etiqueta Tabla de asignación, introduzca la clase de tabla de asignación y cualquier otra información que necesite para la asignación.

Seleccione Ejecutar. El sistema genera la lista de planificación de necesidades para perecederos (véase

Lista de planificación de necesidades para perecederos).

El resto del proceso se describe en

Manejar perecederos utilizando tablas de asignación.

• Pedidos colectivos.

Este método ofrece soporte para procesos "pull" e integra pedidos colectivos para el tratamiento posterior.

Puede definir más datos para este método de procesamiento en la etiqueta Pedido colectivo.

Seleccione Ejecutar. El sistema genera la lista de planificación de necesidades para perecederos (véase

Lista de planificación de necesidades para perecederos).

El resto del proceso se describe en

Manejar perecederos utilizando pedidos colectivos.

• Pedidos.

Este método ofrece soporte para el aprovisionamiento y la salida manuales de productos perecederos.

Puede definir más datos para este método de procesamiento en la etiqueta Pedido. A continuación, el tipo de documento de pedido, por ejemplo, determina si el sistema debe crear pedidos, solicitudes de pedido, pedidos de cliente o entregas. Si ya ha pedido el producto al proveedor (por ejemplo, por el teléfono), también puede hacer que el sistema cree sencillamente una copia de pedido para la entrada de mercancías y la verificación de facturas. En este caso, no se envían mensajes al proveedor.

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