Ensayo sobre el origen y las culturas o religiones

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN.  

Facultad de Salud Pública y Nutrición.

LICENCIATURA NUTRICIÓN.

1.1 - Ensayo sobre el origen y las culturas o religiones que practican el vegetarianismo en la actualidad.

 Materia: Gastronomia Vegetariana

Maestra: Nancy Daniela Campos Carmona

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Grupo: 032.      

Alumnos:

Moreno Pérez Kelya Marisol  1932062.

Saldaña Campos Anlleli Darina 1969401

Monsivais Suárez  Sofia Paola1950848

Villegas Rodriguez José Mauricio 1933966

Monterrey Nuevo León, México a 30 de Enero 2022

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En esta investigación se indagaron diversos asuntos alrededor de la cultura alimentaria de los vegetarianos. La cultura alimentaria se refiere a las prácticas y creencias relativas a la alimentación, y que pueden ser aprendidas o heredadas dentro de una cultura o un grupo dentro de esa cultura. El vegetarianismo es una práctica que aunque milenaria, en el contexto colombiano no es la más conocida ni extendida. En este sentido, puede decirse que no existe sólo un vegetarianismo sino muchas formas de ser vegetariano.

Estudia las ideas sobre vegetarianismo en el mundo greco-romano, centrándose en sus fundamentos filosófico-religiosos, y su transferencia a los ideales ascéticos del cristianismo, herederos de las concepciones de abstinencia y moderación en cuestiones alimenticias presentes desde hacía siglos en el mundo Mediterráneo. El vegetarianismo es una elección dietética voluntaria y autoimpuesta.

NO es:

• No es una dieta de adelgazamiento
• No es un sistema aplicable sólo a determinadas personas
• No es un modelo de alimentación cerrado y único para todos
• No es sectario ni religioso, aunque algunas religiones lo predican

SÍ es:

• Una forma de comer plenamente válida basada en principios nutricionales, a partir de una elección personal sensata, prudente y meditada
• Un sistema que siguen con éxito millones de personas
• Un sistema beneficioso para la salud, los animales y el medio ambiente
• Un sistema recomendado por los sectores más progresistas de la medicina

El cambio a una dieta vegetariana es más fácil de lo que puedas pensar. La mayoría de las personas, tanto si son vegetarianos como si comen carne, típicamente utilizan una gama reducida de recetas; una familia media come tan sólo 8 ó 9 platos diferentes de forma repetida.

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El vegetarianismo, lejos de ser solamente una opción dietética saludable, es sobre todo una elección ética que desde la antigüedad vienen tomando muchas personas con el fin de respetar verdaderamente a los animales, ante la evidencia de que el interés no sólo de los seres humanos sino de todos los seres capaces de sentir por preservar su vida, y por vivir libres de agresiones o manipulación, debe ser tenido en cuenta seriamente, ya que la única capacidad relevante moralmente que poseemos los seres humanos es dicha capacidad de sentir, capacidad que compartimos con los demás animales. Porfirio indica que los humanos han justificado el matar animales para comerlos poniendo énfasis en el hecho de que éstos, son miembros de especies inferiores ya que carecen de racionalidad, y por ello no habría nada que indicara que merecieran un trato justo. Sin embargo, indica este autor, los animales sí poseen facultades racionales. Porfirio establece una distinción entre facultades internas y externas aunque las primeras estén por lo general menos desarrolladas en los animales no humanos, y la facultad externa mencionada, no es inteligible para nosotr@s.

Se concluye de este modo, que el grado de racionalidad que se posea o el uso de diferentes formas de leguaje no son características moralmente relevantes que justifiquen poder matar a los animales para comerlos.

La visión del filósofo Descartes sobre los animales como máquinas animadas incapaces de sentir dolor y su defensa de la vivisección reavivó el debate sobre la consideración moral de los animales. Por su parte Goldsmith señalaba en la serie de ensayos «El Ciudadano del Mundo» la actitud hipócrita de la gente que se considera «amante de los animales» pero que al mismo tiempo acepta y apoya el que se maten animales por el mero hecho de satisfacer sus paladares, ya que comer carne no es necesario en absoluto. Durante el siglo XIX la defensa del vegetarianismo ético continuó bastante en la línea del siglo precedente, con el argumento antropocéntrico de que el matar animales para consumo humano promueve el desarrollo de hábitos indeseables en los seres humanos. Pero cada vez más, empezaron a utilizarse argumentos basados en el daño y sufrimiento que el consumo de carne supone para los propios animales.

La defensa actual del vegetarianismo ético se caracteriza por la variedad de perspectivas y argumentos planteados. Aunque no se olvidan las razones esgrimidas desde la antigüedad, destaca por su indiscutible evidencia el argumento filosófico de que los animales, al ser seres sintientes, deben tener una serie de derechos reconocidos que protejan sus intereses, por ello el vegetarianismo se presenta como la única dieta ética y respetuosa hacia todos los seres con capacidad de sufrimiento. Primeramente se da un tácito rechazo, después llega la fase en que se ridiculiza abiertamente la opción planteada, le sigue una oposición más o menos respetuosa para finalizar con una aceptación parcial de la misma. Para Salt el principal argumento para promover el vegetarianismo es que no es ético matar animales para comerlos, y la manera de asegurar la desaparición del innecesario e injusto proceso de criar y matar animales para consumo humano, es reconsiderar primero nuestra actitud general hacia los animales que llevaría a la adopción gradual de la dieta vegetariana en la sociedad. El filósofo Tom Regan, profesor de filosofía en la Universidad de Carolina del Norte publicó en 1975 «Las Bases Morales del Vegetarianismo». Según este filósofo, no sólo el hecho de provocar sufrimiento a los animales para comerlos es condenable moralmente, también lo es, y de manera muy significativa, el hecho de quitarles la vida ya que si estamos de acuerdo en que los seres humanos tenemos un derecho natural a la vida, debemos concluir que también lo poseen los animales ya que estos últimos poseen como los seres humanos, intereses que deben ser protegidos.

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