Erradicar el abandono del campo a través de una microempresa

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JUSTIFICACIÓN

A partir del diagnóstico que realizamos respecto a nuestra comunidad rural: Ayahualulco del municipio de Alpatláhuac en Veracruz, nos pudimos dar cuenta de algunas problemáticas reales que están presentes en la zona. Una de las más relevantes fue el abandono de la agricultura y el poco uso que se les da a las tierras a causa del poco valor que presentan los derivados de ellas y el alto costo de inversión para poder cultivar; como consecuencia de esto incrementa la migración.

Actualmente la mayoría de la población varonil (jefes de familia) se dedica al trabajo en  construcciones de otra ciudad durante la semana usando los fines de semana para visitar a su familia y descansar. Por otro lado, las mujeres se dedican al cuidado de sus hijos, algunas a la venta de plantas y especies. Aun con este estilo de vida muchas familias apenas logran cubrir sus necesidades básicas.

Partiendo de este punto, nos interesó la idea de que los pobladores aprovechen su poco tiempo libre y el uso de sus tierras para la siembra y cultivo del chile de cera, un cultivo que se adapta muy bien a la zona porque no requiere muchos cuidados, lamentablemente es un cultivo despreciado a causa de su poca comercialización y valor económico.

Nuestro equipo de trabajo ha decidió centrar este proyecto en la elaboración de una salsa elaborada a partir del chile de cera y la creación de una microempresa que busca apoyar a la economía del hogar; para ello se pretende que los habitantes de la comunidad siembren y cultiven chile de cera, mientras que la microempresa se encargará de darle un nuevo valor económico a este cultivo. Con ello se retoma la agricultura y aprovechamiento de las tierras, al mismo tiempo que se genera un recurso económico extra para las familias de dicha comunidad.

MARCO TEÓRICO

• Tema: Erradicar el abandono del campo a través de una microempresa
• Antecedentes:

La dispersión y fragmentación de la población rural o mejor conocido como abandono al campo es un fenómeno demográfico que aumenta cada vez más y una realidad que se vive desde hace años. Este proyecto busca combatir este problema mediante una microempresa.

• Bases teóricas:

• Cómo hacer un diagnóstico comunitario
• El fenómeno del abandono del campo en México
• Características del chile de cera
• Impacto del chile de cera en el cuerpo humano
• Conservadores químicos (usos, beneficios, efectos)
• Estabilizante (usos, beneficios, efectos)
• Desarrollo de microempresas
• Empresa en el medio rural
• Cómo realizar tabla nutrimental de un producto
• Características de la etiqueta en un producto comercial

• Conceptos claves: Chile de cera, microempresa, diagnóstico comunitario, infravaloración, problemática social.

OBJETIVO GENERAL

El objetivo principal que se trabajó fue desarrollar una propuesta sustentable en la comunidad de Ayahualulco, para dar solución a la problemática a partir de una microempresa. Para  crear dicha microempresa se tuvo que hacer un proceso largo y detallado, iniciando por un diagnóstico comunitario para identificar la problemática en la comunidad (la cual fue la infravaloración y abandono de cultivos provocando migración).

Específicos

• Reintegrar a la zona la siembra y cultivo del chile de cera para expandir la producción de salsa y que el campesino genere una visión nueva de este al tener un  mercado estable.
• Crear un mercado en nuestra comunidad introduciendo en él una salsa que cumpla con los estándares de calidad,  tenga buen sabor, sea innovadora y se diferencie ante las demás salsas.
• Dar a conocer el producto a más público, a través de campañas de marketing en redes y eventos sociales.
• Crear nuevas versiones y mejorar la calidad del producto.
• Desarrollar un sistema óptimo para la repartición de pedidos.
• Crear una fuente de trabajo estable.
• Proporcionar un mercado de venta estable para la comunidad.

DESARROLLO

Una vez detectada la problemática teníamos que proponer una solución empleando los productos agrícolas de la zona. Con esto nos damos cuenta de que el chile de cera es un cultivo que muchas personas tienen plantado en su patio y no le sacan provecho a la cosecha, lo dejan pudrir, esto debido a la falta de estrategias de comercialización. A partir de esto lo elegimos como materia prima, por lógica un picante es utilizado para salsa y con esta idea empieza todo.

Con base en una receta de internet se intenta producir la salsa reemplazando el chile habanero por el de cera sin embargo no salió lo que se esperaba.

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