Evolución de la Producción e importación y precios del Trigo en Venezuela durante el período 2017-2018

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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE TÁCHIRA

VICERRECTORADO ACADÉMICO

DECANATO DE DOCENCIA

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

TECNOLOGÍA DE CEREALES Y LEGUMINOSAS  

Evolución de la Producción e importación y precios del Trigo en Venezuela durante el período 2017-2018.

(Ensayo)

Autor (a): Rojas L. Norka P.

C.I: 23.541.004

Tutor (a):

Ing. Aminta Ochoa

Mayo de 2019

        Los cereales pertenecen a la familia de la gramíneas (Poaceae), son considerados como los principales cultivos utilizados en la alimentación humana, entre ellos destacan el trigo, el maíz, la cebada, el arroz y la avena.  Su cultivo permitió el cambio de vida en la sociedad pasando de una vida nómada, en la que el hombre se alimentaba de la caza y de las frutas silvestres, a una vida sedentaria, en la que se convirtió en agricultor y ganadero. Son considerados de gran importancia para el hombre debido a su aporte energético y de nutrientes; “almacenan energía en el grano en forma de almidón. La cantidad de almidón contenido en el grano de cereal, varía, pero generalmente oscila entre el 60 y 75% del peso del grano.” (Juárez, Z.; Bárcenas, M.; Hernández, L. 2014. Pp.80).

        El trigo, como los demás cereales de los que se ha nutrido el hombre, tuvo sus orígenes en la antigua Mesopotamia, fue consumido al principio simplemente crudo. Posteriormente, se empezaron a moler los granos para obtener harina con la que se realizaban galletas o tortas, que en la actualidad aún se consumen en algunas partes del mundo. Su nombre “proviene del latín Triticum cuyo significado es quebrado, triturado o trillado y hace referencia al proceso que se sigue para separar la semilla de su cascarilla.” (Juárez, Z. et al. 2014. Pp. 81).

La producción de trigo es una de las más importantes debido a su gran diversidad de adaptación, ocupa el segundo lugar luego del maíz constituyendo uno de los principales alimentos para el ser humano. “Posee una superficie total a cosechar mundialmente de 226.945.000 ha y una producción total de 586.036.000 t.año”. (Moreno, I. et al. 2001. Pp.55). Los principales productores del cereal son: la Unión Europea, EEUU, China, Canadá, Australia y Argentina. Sin embargo, Venezuela tuvo una importancia en la producción del rubro en la época de la colonia, reportándose producciones en los Andes, los Valles de Caracas, Aragua y el Tocuyo. Esa producción fue desplazándose hacia otros cultivos, hasta reducirse a una mínima expresión, con muy poca significación en el estado Mérida (Mucuchíes). De acuerdo a Agudo, R. (S/f):

El Ministerio de Agricultura y Cría incluyó información de este cultivo en sus anuarios estadísticos hasta el año 1990, registrando para ese año una superficie cosechada de 925 ha con un rendimiento de 335 kilogramos por hectárea para una producción de 310 t. A partir de este año no hay información oficial de trigo en el país. (Pp.29).

        Aunque la producción nacional se considera irrelevante “el consumo de trigo en Venezuela es de 1.621.500 toneladas…por lo tanto, el país requiere de 500.000 hectáreas para producir el rubro…Los indicadores mundiales reflejan el promedio de producción en 2900kgs/ha.” (Rincón, D. 2017. S/p). Actualmente, la Cooperativa Grupo BioAgro y Cargill de Venezuela comenzaron a sembrar 100 hectáreas de semillas de trigo variedad Casiquiare en el estado Aragua.

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