GALERIA DE ARTE Y CAFÉ DE ORIGEN

GALERIA DE ARTE Y CAFÉ DE ORIGEN

CÓDIGO   TH 001

FECHA:  28/06/2022

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

REVISIÓN: Original

PÁGINA: 1

CARGO:

AREA DE LA EMPRESA:

Es supervisado por:

CHEF PRINCIPAL

PRODICCIÓN

Gerente

Supervisa a:

A todo el equipo

DESCRIPCIÓN DEL OBJETIVO DE CARGO:

Encargado en la inocuidad de todos los alimentos y hacer un servicio de primera para que el comensal se vaya satisfecho con todo el servicio dentro del restaurante.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Aptitudes del cargo:

1. Supervisar al subchef
2. Controlar ingreso de comandas.
3. Revisar cada plato a detalle.
4. Mantenerse en los tiempos correctos.
5. Controlar la salida correcta de los platos.
6. Satisfacer al cliente potencial.

• Capacidad de liderazgo.
• Facilidad para relacionarse.
• Visión
• Capacidad para resolver conflictos.
• Dinamismo.
• Decisión.
• Proactividad.
• Creatividad.
• Enfoque al cliente.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Abierto a las críticas.

ACTIVIDADES A CUMPLIR:

Equipos y requerimientos como responsabilidad del cargo:

1. Hacer misseenplasse
2. Mantener en orden la materia prima
3. Manejar B.P.M a la perfección.
4. El chef se encargara de crear el plato tal cual lo ha pedido el comensal para un experiencia única del mismo.

• Responsable de todos los equipos y utensilios de los espacios de servicio, cocina y bodega.

Elaborado por:

Firma de responsabilidad:

GALERIA DE ARTE Y CAFÉ DE ORIGEN

CÓDIGO   TH 001

FECHA:  28/06/2022

DESCRIPCIÓN DEL CARGO

REVISIÓN: Original

PÁGINA: 1

CARGO:

AREA DE LA EMPRESA:

Es supervisado por:

SUBCHEF

PRODICCIÓN

Gerente

Supervisa a:

A todo el equipo

DESCRIPCIÓN DEL OBJETIVO DE CARGO:

Encargado en la inocuidad de todos los alimentos y hacer un servicio de primera para que el comensal se vaya satisfecho con todo el servicio dentro del restaurante.

FUNCIONES ESPECÍFICAS:

Aptitudes del cargo:

1. TENER KISTO MISSEMOLACE.
2. SINCRONAZAR TIEMPOS CON LA CHEF PRINCIPAL.
3. TENER EN ORDEN LAS COMANDAS PARA QUE SALGAN COMO DEBERIAN.
4. MANEJARSE DE LA MEJOR MANERA EN COCINA.

• Proactividad.
• Saber acatar órdenes.
• No se deje bajar la moral.
• Manejar la presión.
• Mantenerse con calma cuando haya sobreproducción.
• Escuchar claramente las comandas y a su chef principal.

ACTIVIDADES A CUMPLIR:

Equipos y requerimientos como responsabilidad del cargo:

1. Hacer misseenplasse
2. Mantener en orden la materia prima
3. Manejar B.P.M a la perfección.
4. Ayudar con la limpieza.
5. Mantener en orden cuchillos y equipos en general.
6. Ayudará elaborar y crear los elementos pedidos para que disfrute de su plato el comensal.

• Responsable de todos los equipos y utensilios de los espacios de servicio, cocina y bodega.
• Responsable de mermas al final.
• Colocar cintas con nombre de faltantes.
• Limpiar cocina y platos.

Elaborado por:

Firma de responsabilidad: