Gastronomía y Sociedad

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UNIVERSIDAD UTE

Facultad de ciencias gastronómicas y Turismo

gastronomía

Nombre: Milena Chagueza

Curso :5to A

Materia:Gastronomía y Sociedad I

En la actualidad tenemos la posibilidad de guisar, visitar ingerir a un restaurante o solicitar comida y cestas gourmet a domicilio. En esta acceso, vamos a ver cómo ha evolucionado la gastronomía.

El concepto gastronomía viene del griego, «gastros» que significa estómago y «gnomos», que significa entendimiento.

La gastronomía tiene una historia bastante vasta, que ha seguido bastante de cerca la crónica de los humanos. Con los descubrimientos que hemos llevado a cabo, hemos podido mejorar la forma de elaborar los alimentos y fuimos descubriendo novedosas técnicas que hemos aplicado en la cocina.

Para mantener los alimentos, usaban técnicas de secado y de salazón. Después, el hallazgo del fuego marcó un previamente y un luego en la manera de preparación de los alimentos. Se cocinaban los alimentos para degustarlos mejor e incrementar la era de conservación.

A lo largo de el Renacimiento, surgieron nuevos alimentos provenientes de América, como el café, el chocolate y la patata.

La Edad Actualizada estuvo marcada por la Revolución Industrial, que facilitó la construcción de las primeras conservas y alimentos precocinados.

Como hemos observado por medio de la crónica de la gastronomía, según fuimos evolucionando hemos aprendido a ingerir por placer. El placer es justamente lo cual la mayor parte de los individuos buscan en los alimentos. Para saciar aquel quiero, han surgido novedosas maneras de regalar comida, como las cestas gourmet a domicilio, que tienen dentro los superiores vinos, cavas, chocolates y embutidos. La costumbre en la actualidad es mandar estas cestas de comida a domicilio como obsequio de cumpleaños, aniversarios y algunas veces especiales. En Navidades además es una tradición bastante arraigada el regalar lotes de comida, ya que tienen dentro productos tradicionales que se consumen mucho en las fiestas de fin de año.

Después está la gastronomía clásico: más colectiva, depurada y bastante regional, sus preparaciones perduran por generaciones, aprovechan la materia prima que se ocurre con los cambios de estación.

La cocina de vanguardia  es el espejo del sujeto progresista y dinámico  que anhelo modificar, romper esquemas clásicos, que se mezcla con otras civilizaciones y que, por su preocupación común, anhelo probar todo lo novedoso.

Reflexionan su menú por medio de el estudio de cocinas multiculturales , el mejor aprovechamiento  de la materia prima local, y la averiguación de elementos y sabores perdidos. Las técnicas culinarias, reúnen a un numeroso conjunto de organizaciones, instituciones científicas e inclusive medicas ,al servicio de la cocina, y son aprovechadas por los cocineros al permitirles mantener el control de todos los detalles de la cocción y el sabor.

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