Geografía e historia , La provincia de Jujuy

JUJUY

# Geografía e historia

La provincia de Jujuy se encuentra  en el norte de la República Argentina, dentro del sistema andino sudamericano, escalonándose sucesivamente de oeste a este la Cordillera de los Andes, el Altiplano, la Quebrada y los Valles, dividiéndose en cuatro regiones bien diferenciadas  por el relieve, clima, biomas y actividades económicas resultantes de la instalación humana desde tiempos prehistóricos. Esta provincia es atravesada por una de las líneas imaginarias, trópico de capricornio.

Hay muchos paisajes, iglesias y  monumentos que podemos ver en esta provincia, entre ellos Purmamarca, donde se encuentra el cerro de los siete colores. Tilcara, donde podemos admirar el pucará de tilcara, que es un sitio arqueológico formado por numerosas construcciones realizadas por los indígenas tilcaras. Otro lugar emblemático de esta provincia es Humahuaca, donde no solo se encuentra  la famosa quebrada, sino también, el gran monumento al éxodo jujeño inaugurado en 1950 durante el gobierno de Peron, que recuerda a los héroes de la independencia. La  obra está compuesta por piedra y unas 70 toneladas de bronce, las cuales se dividieron en cuatro artes. La principal, está dada por el grupo escultórico de 9 metros de alto, que representa al aborigen Socompa, quién se dice que fue el que transmitió la noticia de Libertad; sin embargo muchos aseguran que la figura correspondería a Diego Viltipoco, cacique que ayudó a Belgrano en la Lucha. En la escultura, se vislumbran tres imágenes que representan, a los grupos originarios, a los gauchos y finalmente una imagen que muestra la batalla que libraron los  nativos, junto a los gauchos, en contra de los realistas.

La obra es antecedida por una magnífica escalinata de unos 103 escalones.

Exodo Jujeño

El 23 de agosto del año 1812, el general Manuel Belgrano ordenó al pueblo jujeño dirigirse a Tucumán ante el inminente avance del ejército español. El mandato incluía, además, que arrasaran con todo a su paso, es decir que los pobladores debían destruir todo aquello que no puedan llevarse para desabastecer a los adversarios. El histórico hecho será conocido posteriormente como el “Éxodo Jujeño”.

BANDERA DE LA LIBERTAD CIVIL

La creación y donación de la Bandera de la Libertad Civil, donada por Manuel Belgrano como símbolo de la lealtad de nuestro pueblo a la causa de la independencia nacional.

La Enseña se conserva en el Salón de la Bandera de la Casa de Gobierno y con su creación, Belgrano quiso reconocer el honor y el valor de los hijos de Jujuy  en las batallas de Tucumán y Salta, tras el Éxodo de 1812, que salvaron a la Revolución de Mayo. El Prócer mandó confeccionar la bandera, enteramente blanca, con el sello de la Asamblea Constituyente pintado en su raso, anticipándose a la vocación independentista que conllevaba aquella gran corporación cívica reunida en Buenos Aires.

# Comidas típicas

Chalona o Charqui de carne ovina. Se la sala y se la deja secar; de esta manera se mantiene durante largo tiempo. El charqui en la antigüedad era exportado a Brasil y Estados Unidos para alimentar a los esclavos.

Humita

Pasta de choclo rayado que se sirve envuelto en la chala de éste; se hierve en agua o leche agregándole especias.

Empanadilla

Pequeña empanada blanqueada con clara de huevo y azúcar batidos. El relleno es dulce de cayote.

Locro El locro nació entre los indios Quechuas, llamado como “luqru” o “rucru”. Era un guiso realizado a base de zapallo, maíz y porotos. Su origen es precolombino y se lo prepara de varias maneras, según la tradición de cada una de las provincias argentinas. llama, cabra.

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