Integración entre el sistema last planner y el sistema de gestión de calidad aplicados en el sector de la construcción civil

integración entre el sistema last planner y el sistema de gestión
de calidad aplicados en el sector de la construcción civil

El sistema de gestión de calidad consiste es un conjunto de todas aquellas actividades que se encuentran
coordinadas para dirigir y controlar una organización con el ánimo de mejorar continuamente la efectividad y eficiencia  de su desempeño. Este sistema estimula a las empresas a evaluar las necesidades de los clientes, la gestión hacia la
sostenibilidad del negocio, análisis de riesgos, gestión del cambio, etc., definiendo procesos que las satisfagan y
garantizando los medios para controlarlas (NBR ISO 9001 2015). Este sistema auxilia también a las empresas en la
estandarización de procedimientos, así como en la definición de criterios de aceptación de servicios, consiguiendo
establecer una plataforma de calidad para sus obras.

La gestión de la calidad en una empresa de pastas alimenticias

En la actualidad la calidad se ha convertido en una meta de todas las organizaciones, tanto en las productivas como en las de servicios. Esta disciplina permite que las organizaciones desarrollen una favorable reputación que las posiciona en un determinado estatus a nivel empresarial y tiene una relación directa con la ética de estas [1; 2]. Para Joseph Juran (2001), calidad significa la satisfacción del cliente externo e interno [3]. También se conoce como el grado perceptible de uniformidad y fiabilidad a bajo costo y adecuado a las necesidades del cliente [4], como el camino a la productividad
más eficaz, relacionada con el costo y con una menor intensidad de capital; y se implementa dentro de un sistema total conectado a clientes y proveedores [5]. La calidad viene definida por las necesidades y expectativas del cliente. La idea fundamental es que los productos y servicios deben cumplir siempre sus especificaciones y sorprenderlo con prestaciones en las que ni tan siquiera él había pensado [6]. Cada actividad que se realice durante el proceso de producción y servicio debe estar justificada en función del valor que agrega para el cliente, de lo contrario no tiene razón de ser [7].
Satisfacer las necesidades y expectativas del cliente es indispensable en la generación de los recursos económicos que requiere una organización para cumplir con su misión de incrementar el bienestar de los grupos de interés e influencia asociados a ella [8]. Esta satisfacción se logra mediante un sistema de gestión, ya que este ayuda a una organización a establecer las metodologías, las responsabilidades, los recursos y las actividades que le permiten una gestión orientada hacia la obtención de buenos resultados y de los objetivos establecidos

[9]. El mejoramiento continuo de la calidad de los procesos de una empresa conduce al cumplimiento de
los objetivos establecidos, por lo que implementar un sistema de gestión de la calidad es una
alternativa segura y de excelentes resultados para cualquier entidad. Según Feigenbaum (1990) cada
integrante de la organización tiene que poder controlar su propio proceso y ser completamente
responsable de la calidad [10]. En su programa de 14 pasos, Crosby (1979) plantea establecer el
compromiso de la administración de participar en el programa de la calidad, formar un equipo de
mejora de la calidad con representantes de cada departamento y definir indicadores de calidad para
cada actividad con el objeto de medir dónde se encuentran los problemas reales y potenciales de
calidad; todo lo cual es posible lograrlo con un sistema de gestión de la calidad [11].
La gestión de la calidad permite mantener una fuerte posición en los costos, lo que permite que la
empresa pueda invertir sus ganancias para mejorar los atributos de su servicio o producto y reforzar
su posición distintiva en el mercado [12].
La norma ISO 9001:2008 promueve la adopción de un enfoque basado en procesos cuando se
desarrolla, implementa y mejora la eficacia de un sistema de gestión de la calidad, para aumentar la
satisfacción del cliente mediante el cumplimiento de sus requisitos [13]. El origen del beneficio
potencial en la adopción de la ISO proviene de la mejora de los procesos en términos de ganancias
productivas, reducción de costos y pérdidas, eliminación de problemas en los procedimientos, mejora
del control de la gestión, mejora de la calidad y la eficacia [14]. La certificación ISO influye
positivamente en el comportamiento de la empresa y por consiguiente, representa un importante
mecanismo estratégico de comunicación entre su estructura y su actuación [15]. Este sistema de
normas fue el primer modelo internacional creado para desarrollar un sistema de gestión de la calidad
[16].
En el mundo de hoy muchas organizaciones trabajan en aras de lograr la certificación de su sistema
de gestión de la calidad, existiendo más de 982 832 organizaciones certificadas con la norma ISO
9001 [17]. En Cuba existen 572 entidades que ya certificaron sus sistemas de gestión de la calidad
con los requisitos de la Organización Internacional de Normalización [18].
La empresa de pastas alimenticias objeto de estudio trabaja para obtener la certificación de un
sistema de gestión de la calidad-inocuidad, ya que aunque tiene establecido el Sistema de Gestión de
la Inocuidad basado en Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP), la entidad no
cuenta con un Sistema de Gestión de la Calidad-Inocuidad (SGC-I) certificado por las Normas ISO
9001:2008 e ISO 22000:2005, que le permita establecer una plataforma para gestionar con
sistematicidad los requisitos que deben cumplir estos productos alimenticios.

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