LA COMERCIALIZACIÓN Y GESTIÓN, LOS PROBLEMAS DE LAS HORTALIZAS

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Cooperativas: Una solución para la horticultura a baja escala

Katherin Asencio V., Rocio Cofré M., Marcela Flandes M.,                    Leonardo Fuentes V., Andrés Medina H.

Universidad Austral de Chile-Valdivia

10/04/2018

LA COMERCIALIZACIÓN Y GESTIÓN, LOS PROBLEMAS DE LAS HORTALIZAS.

Eduardo morga; artículo publicado el 15 de agosto 2016 por la revista el campo.

Preguntas a responder:

1.      Resuma brevemente el texto

La comercialización de hortalizas orgánicas en Chile ha aumentado en los últimos años significativamente. Sin embargo, los pequeños productores no reciben mayores ganancias por hacer un manejo más correcto de sus cultivos. Hay una falta de información sobre el origen del producto, lo que provoca que estos se mezclen con otros en mercados mayoristas, no pudiendo obtener un precio más justo. Los pequeños agricultores no cuentan con el volumen de producción como para poder entrar en el mercado sin intermediarios y aunque el estado dispone de ayuda para que los productores se unan y logren mejores precios, estas ayudas no son tan comunes y no todos los hortaliceros alcanzan a participar. En Chile la industria hortícola no ha recibido la valoración que se merece, en el texto se presentan las principales problemáticas de este rubro y las posibles soluciones.

2.     ¿Qué problemas se plantean en el documento?

Los problemas planteados en el texto son los siguientes:

• La comercialización de las hortalizas está poco valorada y su valor está dado por los canales de poca exigencia
• La comercialización de productos es a granel, lo que provoca que no haya diferenciación de origen de productos, por lo tanto, las hortalizas de distintos agricultores se mezclan y se venden al mismo precio sin importar su origen y la manera en que se manejaron los cultivos.
• La comercialización de hortalizas se realiza en mercados mayoristas como La Vega o Lo Valledor, donde no hay diferenciación entre una hortaliza producida sustentablemente y una que es tratada abusivamente con agroquímicos. Las hortalizas más inocuas deben competir con unas que tienen estándares más bajos y ajustarse a los precios de las últimas.
• Hay una falta de información a disposición del consumidor: Generalmente el consumidor no sabe el origen de su alimento, por lo tanto, no sabe el trabajo invertido en producirlo. Si las personas supieran la diferencia en el trabajo y manejo que hay entre una hortaliza y otra estarían dispuestos a pagar más por la que conlleva más trabajo.
• Deficiencia de instrucción económica por parte de los agricultores: Los agricultores no manejan información del mercado de hortalizas y a veces no venden a buen precio su producción. En ocasiones los pequeños productores gastan dinero innecesario en mitigar enfermedades cuando no es necesario.
• El productor al no contar con mayor volumen de producción debe vender a intermediarios o comercializadores, vendiendo sus hortalizas a un precio extremadamente bajo. Luego el intermediario lo vende a varias veces el precio adquirido en el mercado. Por lo tanto, es el productor el que menos remuneración recibe en la cadena de comercialización.

3.      ¿Qué soluciones se plantean para el problema existente?

Las soluciones que se plantean son:

• Estimular la asociatividad de los productores para ofrecer un mayor volumen y así saltarse a los intermediarios, pudiendo así identificar sus productos y obtener un margen de ganancia mayor.
• Que el estado reúna a los productores y a los mercados mayoristas para estandarizar los envases de hortalizas y que cada horticultor le coloque su sello de origen y representación.
• Organizar ferias de productos orgánicos, en las cuales sean los mismos productores los que vendan. Esto permite a los consumidores conocer el origen y trabajo que conlleva producir los alimentos. Probablemente esta medida permitiría al agricultor cobrar un mayor precio por sus hortalizas.
• Desarrollo de políticas públicas, para capacitar al agricultor en materia de gestión, para que este estime los costos de producción y pueda vender mejor sus productos.

4.      Según jara, qué solución existe para este problema.

Según Jara (2016) para solucionar los problemas antes señalado, el estado debe trabajar con los agricultores de hortalizas, facilitando y estimulando que estos se eduquen en gestión y administración, así podrán estimar y obtener un mejor valor para su producción.

¿Considera el cooperativismo como una posible solución frente a los problemas agrícolas? Razone su respuesta con la revisión bibliográfica expuesta.

Los problemas expuestos en Moraga (2016) son una realidad actual para los medianos y pequeños productores hortícolas y agrícolas en general.

Partiendo desde que hay una gran desinformación y falta de educación con respecto a temáticas económicas, sociales y técnicas.

En consecuencia, se generaron problemáticas con respecto a los precios a los que se comercializan los productos de los pequeños agricultores en el mercado cada vez ya más globalizado. Esto debido a que un pequeño productor no puede generar los mismos volúmenes como los de una gran empresa del mismo rubro. Además, les es difícil diferenciar sus productos, llevándolos a ser partícipes de un mercado mediante intermediarios que se adueñan de un margen de precio y donde también sus productos compiten con productos de menor calidad en la venta a granel.

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