La Calandria

Como bien sabemos, muchas de las veces no tenemos al alcance de nuestras manos los ingredientes necesarios al momento de elaborar nuestras comidas por eso fue que nos dimos a la tarea de elaborar estas esencias que nos ayudaran a evitar todas las complicaciones que conlleva estar arrojando las hiervas de aroma y sacándolas por la razón de que a muchos no les gusta consumir. Ahora bien los extractos de acuerdo a la historia documentada con respecto a los aceites esenciales se considera que empezó en el Lejano Oriente, siendo las bases tecnológicas del proceso inicialmente en Egipto, Persia y la India. Sin embargo, fue en Occidente donde surgieron los primeros alcances de su completo desarrollo.

Los datos experimentales de los métodos empleados en los tiempos antiguos, son escasos y vagos. Aparentemente, solo el aceite esencial de trementina fue obtenido por los métodos conocidos actualmente, aunque se desconoce con exactitud con cual método se extrajo.

Hasta la Edad Media, el arte de la hidrodestilación fue usado para la preparación de aguas florales. Cuando se obtenían los aceites esenciales en la superficie del agua floral, era desechado comúnmente, por considerarlo un sub-producto indeseado. La primera descripción auténtica de la hidrodestilación de aceites esenciales reales ha sido realizada por Arnold de Villanova (1235-1311), quien introdujo “el arte de este proceso” en la terapia europea. Bombastus Paracelsus (1493-1541) estableció el 6

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