La situación apícola en México y las propuestas para mejorarla. (Ensayo propuesta-solución)

La situación apícola en México  y las propuestas para mejorarla. (Ensayo propuesta-solución)

Redactado por Jheiler Esquivel Vera

La producción mundial de miel ha venido creciendo durante los últimos años, reportandose durante el 2015 los máximos históricos alcanzados con volumenes de operaciones superiores a 2,300 millones de dolares. México ocupa el octavo lugar como productor mundial de miel y el cuarto, respecto al valor de exportación enviada a diferentes partes del mundo (un volumen de producción de 42,161 toneladas), sobre todo a Estados Unidos y Alemania los principales consumidores. De esta actividad se benefician más de 57 mil apicultores que operan más de 2 millones de colmenas (SIAP, 2016). La tasa media de crecimiento anual (TMAC) de la producción en 2006-2015 fue del 1.1% y de 2014-2015 de 2.1%, datos similares en el crecimiento de las colmenas solo confirman que la producción va en aumento; sin embargo mundialment la miel mexicana aún es un producto poco difenciado en su calidad a penas cotizando en el mercado internacional. La comercialización de la miel es a granel de 300 kg pero no hay un sistema de control de la calidad estandarizado ni diferenciado de marca.

Yucatán, Jalisco, Chiapas y Campeche  son los estados que generan el mayor voument a nivel nacional (23,127 toneladas, que es un 42% del volumen total) y el 38.3% del valor total de la producción nacional. Existen otros estados en el país que son productores pero que estan un poco más rezagados en cuanto al aprovechamiento  de las diferentes técnicas de producción más eficientes como Nayarit y Michoacá, pero en general el panoráma no varía mucho, en cuanto a las problemáticas de la producción apícola en el país.

La demanda de miel de abeja ha estado en aumento por ser un ingrediente saludable y completo (con carbohidratos complejos, proteínas, ácidos grasos y antioxidantes) y la innovación de miel de abeja, como productos orgánicos son una oportunidcad para seguir la comersalización a  países asiáticos, Estados Unidos y Europa, junto a esta demanda con las exigencias de calidad de los consumidores respecto a su calidad e inocuidad también han aumentado, por lo tanto los países productores como México se han obligado a incrementar sus estándares de calidad para asegurar la competividad de sus productos. Las caracteristicas demandadas son la pureza, el color particular, las variedades botanicas y de origen certificado, atributos de productos naturales y beneficiosos para la salud, la diferenciación, características novedosas en los empaques, el logotipo de comercio justo, y la certificación de ser miel orgánica, las cuales permiten agregar valor al producto pero requiere de una participación coordinada tanto de los productores, los modelos de producción y de negocios novedosos.

Articular una cadena de valor regional en conjunto con la participación de pequeños productores podrá generar más y mejores oportunidades de ingreso para contribuir al desarrollo económico y social de las comunidades productoras; para lograr esto primero se debe reconocer y atender las limitaciones actuales de los sistemas de producción apícola de la región que tiene pequeñas unidades productivas (entre 20-100 colmenas), tecnología desactualizada, baja productividad (25 kg/ cajón), baja rentabilidad, escasa organización para la producción y comerzalización, falta de capacitación, comercio controlado por el interdiarismo, insufiente financiamiento, efectos adversos del cambio climático, uso de plagicidad y pesticidades incontrolado, presencia de enfermedades, mieles con polen genéticamente modificado, etc. se requiere de la participación de los centros de investigación e instituciones de educación superior, fuentes de financiamiento, proveedores de inzumos, productores y responsables de las políticas de desarrollo estatales y municipales en un ecosistema de innovación y emprendimiento que asegure la integración e implementación de las mejores prácticas en cuanto al control de sanidad, calidad e inocuidad de los productos, el enfoque empresarial y de negocios que garanticen la rentabilidad y la participación en el mercado, el acceso a financiamiento para donar las unidades productivas  y el desarrollo de nuevos productos, aplicaciones y mercados que aseguren la diferenciación de otros sistemas de producción, todo bajo un modelo de operación y de negocios que se pueda replicar en otras comunidades del país y las diversas regiones.

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