Origen de la Arepa Pelada
Enviado por elenaquerales18 • 27 de Noviembre de 2022 • Informe • 477 Palabras (2 Páginas) • 470 Visitas
Repubica Bolivariana De Venezuela
Ministerio Del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental
Politecnica de la fuerzas Armadas
Arepa Pelada
Turen, Marzo del 2016
Origen de la Arepa Pelada
La palabra proviene posiblemente del cumanagoto. Algunos estudiosos del idioma indica que la palabra arepa proviene del vocablo indigena "erepa" que los cumanagotos tribu de los Caribes que habitaba la region noreste de Venezuela utilizaron para nombrar el maiz ingrediente basico en la preparacion de este alimento. Los Caribes y Cumanagotos usaron tanto el maiz tierno como el maduro, este ultimo les servia para preparar una especie de pan de mai, segun tecnicas que se han conservado hasta la fecha; este pan de maiz que llamaron "erepa" lo elaboraron dandole a la masa forrma redonda, imitando al diso sool, rindiendole tributo como alimento divino.
La arepa en la actualidad es considerada un icono gastronomico de Colombia y Venezuela y una herencia comun compartida por estas naciones; la primera etapa de la arepa era un proceso donde el maiz era masticado por los indigenas y colocado en un recipiente hasta formar una masa o pasta que era cocida en barro en orma de panes redondeado.
En segunda instancia, el maiz desgranado era molido en una piedra con otra encima que iba procesando los granos, esta modalidad tiene diversas variaciones, pero todos tienen en comun la implementacion de objeto para obtener un maiz amasable y maleable, por ultimo pero no menos importante, surge la invesion del pilon que es un aparato de madera mas grande, generalmente es un tronco de arbol tallado por dentro hasta formar una cavidad y con un mazo del mismo material, se muele el maiz en esa especie de mortero grande.
Elaboracion de la Arepa
Es muy tradicional del Estado Falcon y en la realizacion de la masa se puede emplear hasta un dia y medio.En primer ugar el maiz debe remojarse con cal o ceniza con el fin de quitarle la coteza. De este procedimiento le viene el nombre pelad. Este proceso hace que el maiz cambie de color, tomando uno cercano al verde.
Luego los granos se cocinan a fuego lento para ser molido en piedra. Una vez listo, se hacen las arepas que se colocan en un budare caliente para luego llevarlos a la brasa y que queden tostaditas. Como resultado una rca arepa con un fuerte sabor delicioso que se podra comer sola o rellena de lo q se desee.
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