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Plan de Higiene y manipulación de alimentos


Enviado por   •  17 de Noviembre de 2015  •  Apuntes  •  1.636 Palabras (7 Páginas)  •  129 Visitas

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Reunión

Fecha

Bienvenida al Curso, Socialización temática del material de la semana uno y de la guía de aprendizaje de la semana uno

4 de Noviembre de 2015

Objetivo de la reunión

Socializar la bienvenida al curso de Higiene y manipulación de alimentos a los aprendices Sena a través de la plataforma de BlackBoard y Presentar el tema de la unidad 1 sobre Clasificación y contaminación de los alimentos.

        

¿Quién preside?

Lugar y Hora de la reunión

Oscar Daniel Carvajal Clavijo

Instructor

Centro de Industria y la Construcción.

Regional Tolima

  • Collaborate

https://sena.blackboard.com/webapps/bb-collaborate-BBLEARN/launchSession/guest?uid=b2ef48db-deb3-46bc-a1da-bf51b10de99a

  • Hora Inicio: 8:00 a.m.
  • Hora Final:  9:00 a.m.

        

Puntos a tratar en la agenda

Siendo las 8:00 a.m. se da inicio a la socialización de bienvenida al curso y unidad uno de HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, colocando como agenda los siguientes puntos:

1. Saludo de Bienvenida y Presentación del tutor

2. Recorrido por la plataforma

3. Presentación del curso

4. Explicación de la temática de la unidad 1

5. Exploración de las actividades de la unidad uno en la plataforma

6. Dudas de los aprendices sobre la plataforma y desarrollo de las actividades de la unidad 1

7.Compromisos

Participantes

Nombre Completo

Rol en el equipo

Iniciales

Oscar Daniel Carvajal Cl.

Tutor-Moderador

DESARROLLO DE LOS PUNTOS DE LA AGENDA

Siendo las 8:00 a.m. se da inicio a la socialización de bienvenida al curso y unidad uno de HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, colocando como agenda los siguientes puntos:

1. Saludo de Bienvenida y Presentación del tutor

2. Recorrido por la plataforma

3. Presentación del curso

4. Explicación de la temática de la unidad 1

5. Exploración de las actividades de la unidad uno en la plataforma

6. Dudas de los aprendices sobre la plataforma y desarrollo de las actividades de la unidad 1

7.Compromisos

Desarrollo de la agenda

  1. Presentación del tutor

Se inicia la sesión con la presentación del tutor: Oscar Daniel Carvajal Clavijo, economista con experiencia en el tema de higiene y manipulación de alimentos, el tutor les da la bienvenida a sus aprendices a su primer encuentro sincrónico  y al proceso de formación, les augura éxitos en sus metas trazadas  y los felicita por el desempeño que han venido presentando durante esta primera semana de actividades.

  1. Recorrido por la plataforma:

El tutor  explica la importancia de la plataforma sus ventajas en cuanto al contacto directo que tenemos para desarrollar el curso de  la mano aprendices e instructor  y los invita hacer partícipes de  estos esfuerzos realizados  día a día por la entidad.

Posteriormente  ingresamos a uno de los cursos que se encuentran en formación  y se procede a  explicar cada uno de los botones  del curso  y su contenido, en aras de garantizar un mayor entendimiento por parte de los aprendices  y a la vez aclarar las inquietudes correspondientes en cuanto a envió de evidencias, donde encontrar algunos materiales, como llegar a los diferentes enlaces, donde pueden ver sus calificaciones, donde encuentran la  información del instructor, como llegar a los  enlace de las sesiones  programadas, es decir se realizó un recorrido por todos  los botones  y se aclararon las dudas inmediatas.

Resultados finales.

El tutor  explica a los aprendices  cuales son los resultados finales  en nuestro centro de calificaciones, es decir se les explico cómo es el procedimiento para calificar evidencias y cuál es el puntaje requerido para aprobar  cada una de ellas  y como se ven reflejadas sus notas en el botón de calificación  de cada uno de ellos.

 A :  Aprobado

 D : No aprobado.

  !  : Este símbolo dentro de un circulo indica que está pendiente por calificar

    : Indica que la actividad quedo en proceso  y que debe volver a enviarla para poder valorarla. [pic 2]

Importancia de las sesiones  chat – Collaborate

El tutor  muestra la importancia  que tiene asistir a estas sesiones ya que es acá donde vamos a tener un mayor contacto. Este es   directo de una vez se responden  inquietudes  y se realizan retroalimentaciones que pueden ayudar a todos los integrantes  de la sesión  facilitando un mayor nivel de aprendizaje.

El tutor explico que el ingreso al chat era de lunes a viernes de 8:00 p.m. a 9:00 p.m., en el caso de que tuvieran alguna duda e inquietud ella estaría dispuesta a resolverla en esos espacios.

También se explicó que los espacios se comunicación serían los foros de dudas e inquietudes, la mensajería interna, el correo electrónico o el chat.

  1. Presentación del curso

Contenidos
 
El  programa  consta  de  4  actividades  de  aprendizaje,  con  una  duración estimada de 10 horas cada una. Los temas que se desarrollan son:

1. Clasificación y contaminación de los alimentos.


2. Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).


3. Buenas prácticas en la higiene de los alimentos.


4. Principios y control en la manipulación de alimentos.

Se explicó el siguiente cuadro con la forma de formación integral en el Sena

 

[pic 3]

Espacios de comunicación con el instructor

La comunicación con el instructor se realizará a través de las diferentes herramientas que ofrece la plataforma como son: foros de discusión, correo electrónico, mensajería interna, sesiones en línea, entre otros.

Software necesario para participar en el curso

Adobe Reader: programa que permite visualizar todos los archivos en formato PDF.

Java: lenguaje de programación que le permitirá ver todas las aplicaciones diseñadas con este programa.

Adobe Flash Player: aplicación multimedia que es necesaria para visualizar las animaciones, videos y todas las partes interactivas que tiene el programa.

Adobe Shockwave Player: plugin para la reproducción de contenido multimedia en el navegador de internet.

Adobe Authorware Player: necesaria para visualizar archivos multimedia.

WinZip: programa para comprimir archivos sin perder calidad ni velocidad en ellos.

WinRar: algunos archivos están comprimidos con este programa y para acceder a ellos se requiere el programa instalado. Se recomienda verificar muy bien si el computador en el que desarrollará su labor como aprendiz tiene el software mencionado, de lo contrario debe dirigirse al botón del menú principal del programa de formación: Inducción a la plataforma / Software requerido para trabajar en la plataforma; en donde se encuentran los enlaces a los sitios web para su descarga.

Se explicaron los distintos foros de discusión:

Foros de discusión

Existen tres tipos de foros:

Foro temático: espacio para reflexionar, argumentar y contra-argumentar sobre una cuestión específica.

Foro social: zona de encuentro y esparcimiento que le da la posibilidad de conocer a sus compañeros.

Foro de dudas e inquietudes: ideal para plantear al instructor dudas en relación a los materiales, calificaciones y actividades, así como las dificultades para acceder a un documento o espacio de la plataforma. Los dos últimos foros están disponibles durante todo el proceso de formación. Para conocer los aspectos a tener en cuenta en el contenido y presentación de sus intervenciones en el foro, es importante descargar el documento Guía buen uso de foros y pasos para participar, el cual está disponible en el botón Información del programa.

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